蟠龙菜,中国名菜。又称盘龙菜、卷切,俗名剁菜,被称为“钟祥三绝”之一,湖北十大经典名菜之一。已列入《中国菜谱》,其制作技艺列入“湖北省非物质文化遗产名录”。蟠龙菜诞生于明武宗年间,得名于嘉靖登基之时,迄今已有约500年的历史,其主要原料有鸡蛋、猪肉、鱼肉、葱、姜等,菜品特色是色泽鲜艳、肥而不腻...
盘龙菜又称蟠龙菜、卷切,湖北省钟祥市的汉族传统特色名菜,属于明朝宫庭御膳佳肴。首创于湖广安陆州(今钟祥)兴献王宫邸。为宴席上的美食上品。红黄相间,装盘成龙形,肥而不腻,柔滑油润,味香绵长。现在,它已成为过年时钟祥每家每户饭桌上都能见到美食。 做法 1、配料:鲜肉、鲜鱼、鲜蛋、上等淀粉、食盐、味精、葱...
钟祥盘龙菜 “钟祥盘龙菜“,湖北十大经典名菜。简介 2018年9月10日,“中国菜”在河南省正式发布。34个地域菜系、340道地域经典名菜、273席主题名宴新鲜“出炉”。“钟祥盘龙菜“被评为“中国菜”之湖北十大经典名菜。
蟠龙菜,又称盘龙菜、卷切,俗名剁菜,被称为“钟祥三绝”之一,其制作技艺已被列入“湖北省非物质文化遗产名录”。 蟠龙菜诞生于明武宗年间,得名于嘉靖登基之时,迄今已有约500年的历史。相传明武宗皇帝驾崩后,由于没有儿子继承皇位。因此朝廷大臣和他的母亲张太后秘密下了三道圣旨,让三位亲王进京继承皇帝位...
"蟠龙菜"是明朝的宫廷名菜。始创于湖北省钟祥县,一位姓詹的老厨师专门为返京作皇帝的嘉靖所做的菜。现为湖北名菜,当地入称为皇菜。人们逢年过节和喜庆设宴都品尝此菜,以祈求富贵吉祥。食材 猪瘦肉 500克 肥膘肉茸 500克 鸡蛋4个 4个 熟猪油 15克 干淀粉 150克 火腿末 15克 姜末 5克 葱末 5克 精盐...
这是我所品尝到的湖北钟祥传统土菜,跟大家分享一下:杂鱼火锅:选用当地特产的杂鱼作为主要原料,再配以新鲜的蔬菜和调料煮成的火锅。帝王盘龙菜:以猪肉、鸡蛋、木耳、香菇等为主要原料,加入蒜、姜等调味料,经过精心烹饪制作的一道传统菜肴。樟树港辣椒擂皮蛋:以擂辣椒和鸭蛋为主要原料,加入适量的盐和味精等...
钟祥盘龙菜寓意着吉祥如意、龙舞九天。在中国传统文化中,龙是吉祥的象征,具有驱邪避灾、招财进宝的寓意。而盘龙菜则通过独特的造型和精湛的制作工艺,将龙的形态栩栩如生地呈现在餐盘中,寓意着吉祥如意、富贵繁荣。钟祥盘龙菜是一道具有历史底蕴和独特风味的传统佳肴。它的独特之处在于烹饪技艺和食材的巧妙搭配,...
一、钟祥盘龙菜的由来与制作方法 钟祥盘龙菜,又称“蟠龙菜”,起源于湖北钟祥,是明朝嘉靖年间宫廷御厨为嘉靖皇帝祝寿所创。这道菜以精制的鱼糕为主料,造型独特,色泽艳丽,寓意吉祥,至今已有五百多年的历史。制作钟祥盘龙菜,需遵循古法,以下是其传统制作步骤:1. 准备原料:选用新鲜的鱼肉、猪肉、鸡肉等,确保...
钟祥地方特产“盘龙菜”第一次学做这个,现在会做这个的年轻人还真不多啦,你们觉得做的咋样,有没有想要吃的😀#手工美食 #乡土风情 #老手艺 #寻找年味 - 珍姐🥰于20240121发布在抖音,已经收获了9.5万个喜欢,来抖音,记录美好生活!