解:醋酸菌是一种好氧性细菌,只有当氧气充足时,才能进行旺盛的生理活动。实验表明,醋酸菌对氧气的含当量特别敏感,当进行深层发酵时,即使只是短时间中断通人氧气,也会引起醋酸菌死亡。故选:A。真核细胞和原核细胞的比较: 类别 原核细胞 真核细胞 细胞核 无成形的细胞核,无核膜、核仁、染色体,只有拟核 有...
醋酸菌是重要的工业用菌之一,在工业生产中主要用于酿造食醋、酵素及果醋饮料。目前,食用酵素酿造的优良醋酸菌分为醋酸杆菌属和葡萄糖杆菌属两个属。植物酵素采用现代生物发酵技术,以水果、药食同源中药材等植物为主要原料,利用微生物深层液态发酵而成,醋酸菌与酵母菌等有益菌之间存在互利共生的关系。 醋酸菌有相当强的...
醋酸菌是一种真菌,通常被称为醋酸细菌,属于真菌界。如果对身体健康造成影响,需要积极配合医生进行治疗。 真菌是一类革兰氏阳性细菌,主要通过发酵作用将乙醇转化为醋酸,因此得名醋酸菌。醋酸菌在食品加工中起有重要的作用,如在醋的发酵过程中,醋酸菌能够将酒精转化为醋酸,从而制成醋。醋酸菌还可以用于食品保存和调味...
解析 [答案]A [解析] [分析] 醋酸菌是一种好氧细菌,只有当氧气充足时,才能进行旺盛的生理活动。在变酸的酒的表面观察到的菌膜就是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的。醋酸菌对氧气的含量特别敏感。 [详解]醋酸菌是一种好氧细菌,只有当氧气充足时,才能进行旺盛的生理活动。 故选A。
在镜下观察,醋酸菌呈直杆状,通常是革兰氏阴性的,但偶而也有革兰氏阳性的存在。醋酸菌在GIM培养基上为灰白色、光滑、微结核状。菌落从开始繁殖之后,表面出现红褐色至黑褐色。 醋酸菌的生长条件:醋酸菌是嗜氧菌,要求有充足的氧气进行呼吸。适宜的生长温度一般为25~30℃,PH在3.8~7.0时生长繁殖最好。醋酸菌在胶质...
醋酸杆菌属(ACETOBACTER)在比较高的温度下(39--40度)可以发育,增殖的适温在30度以下。主要作用是氧化葡萄糖为葡萄糖酸,亦能氧化酒精生成少量醋酸,但不能氧化醋酸为二氧化碳和水。 四、醋酸菌的培养:醋酸菌属于好氧微生物培养醋酸菌时,需要用含糖或酵母膏(维生素B)的培养基,在肉汤蛋白胨培养基上生长不良。大...
醋酸菌不是只有一种细菌,而是有许多种,大多是好氧菌,这类细菌是食醋酿造的基础,可在有氧条件下将...
解答解:(1)醋酸菌不能进行光合作用,也不能进行化能合成作用,其同化作用类型为异养型; (2)醋酸菌是嗜氧菌,即其异化作用类型是需氧型. 故选:C. 点评本题考查果酒和果醋的制作,要求考生识记参与果醋制作的微生物及其代谢类型,能根据题干要求做出准确的判断. ...
我们要明确一点:醋酸菌是细菌,而不是真菌。众所周知醋酸菌主要存在于食醋、葡萄酒等发酵食品中。为食品增添独特的口感和风味。但是如果醋酸菌感染过度,就会导致食品变酸,影响口感和品质。那么,怎样才能避免醋酸菌的“捣乱”呢?听我慢慢道来。 ✔️首先,保持卫生是关键。在制作发酵食品时,一定要注意发酵容器的清洁...