食用醋的生产常用到的重要微生物是醋酸菌。醋酸菌在自然状态下会发生变异,导致醋酸发酵时间延长,醋酸产量下降,品质降低。生产上会定期利用稀释涂布平板法从醋酸发酵液中筛选出优良菌种(通过菌落大小判断是否优良),再通过扩大培养增加菌种数量,并对优良菌种进行保藏,具体流程如图。回答下列问题:(1)从醋酸发酵池中取出的发...
1、小碗中倒入适量的温水。2、碗中倒入适量的白酒。3、接着倒入适量的红糖水。4、接下来加入一片醋引子即可。5、下面把小碗用塑料膜密封好，保持二十天左右即可。完成食用醋菌。注意事项：酿造醋是以在制醋原料中加入醋酸菌或者利用天然的醋酸菌发酵后过滤而成。不同的原料，如五谷杂粮、水果等，不仅...
化学名 醋酸菌 重金属 0.3 供货方式 现货 是否危险化学品 否 级别 通用级 规格 25kg 产品 醋酸菌 标准 企标 贮存 阴凉处 使用量 按需 产地 山东 活性 30亿 可售卖地 全国 用途 原料价格说明 价格:商品在爱采购的展示标价,具体的成交价格可能因商品参加活动等情况发生变化,也可能随着购买数量不同或...
制醋、制饴、制酒是我国传统发酵技术。醋酸菌属于好氧型原核生物,常用于食用醋的发酵。下列叙述错误的是( ) A. 食用醋的酸味主要来源于乙酸 B. 醋酸菌不适宜在无氧
元旦在家里学做醋，用精糯米发酵成类似于酒酿的产物后和麸皮拌匀后加入上网买的醋酸菌接种，上面盖一层...
[分析]参与果醋制作的微生物是醋酸菌,其新陈代谢类型是异养需氧型。果醋制作的原理:当氧气、糖源都充足时,醋酸菌将葡萄汁中的果糖分解成醋酸。当缺少糖源时,醋酸菌将乙醇变为乙醛,再将乙醛变为醋酸。 [详解]A、食用醋的酸味主要来自醋酸,醋酸学名乙酸,A正确; B、醋酸菌是好氧型细菌,不适宜在无氧的条件下生...
由分析可知,制醋要用到醋酸菌,醋酸菌发酵能产生醋酸,有特殊的酸味.制馒头、做面包、酿酒要用到酵母菌,酵母菌属于真菌的一种.制酸菜和酸奶要用到乳酸菌.故选:C 微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义,如制醋等要用到醋酸菌,据此作答. 本题考点:发酵技术在食品制作中的作用. 考点点评:了解发酵技术在食品的...
解析 解:由分析可知,制醋要用到醋酸菌,醋酸菌发酵能产生醋酸,有特殊的酸味.制馒头、做面包、酿酒要用到酵母菌,酵母菌属于真菌的一种.制酸菜和酸奶要用到乳酸菌. 故选:C结果一 题目 我们几乎每天都要用到食用醋,在制醋的过程中要用( ) A. 乳酸菌 B. 真菌 C. 醋酸菌 D. 酵母菌 答案 C由分析可知,...
制醋、制饴、制酒是我国传统发酵技术。醋酸菌属于好氧型原核生物,常用于食用醋的发酵。下列叙述错误的是 A. 食用醋的酸味主要来源于乙酸 B. 醋酸菌不适宜在无氧条件下生存 C. 醋酸菌含有催化乙醇氧化成乙酸的酶 D. 葡萄糖在醋酸菌中的氧化分解发生在线粒体内 ...
制醋、制饴、制酒是我国传统发酵技术。醋酸菌属于好氧型原核生物,常用于食用醋的发酵。下列叙述错误的是( ) A.食用醋的酸味主要来源于乙酸 B.醋酸菌不适宜在无氧条件下生存 C.醋酸菌含有催化乙醇氧化成乙酸的酶 D.葡萄糖在醋酸菌中的氧化分解发生在线粒体内 2024·湖北·高考真题 查看更多[24] ...