配件先准备好(袋装酸菜用清水洗两遍,去掉部分盐味)超豆芽洗净捞出控水锅中下油,烧热。下姜片,蒜瓣爆香下辣酱炒香(也可以用火锅料,火锅料代替)下酸菜翻炒出酸味加入一大碗热水加入鸭血烧开,加入火腿肠焖煮5-6分钟(可以放点味极鲜,味道更好)加入小米辣煮两分钟入味加入豆芽煮2分左右出锅(我豆芽加在...
食材:猪前腿,酸菜干,八角2颗 姜片5片 香叶1片 冰糖30克 料酒2汤匙 桂皮1小截 生抽4汤匙 香菜头1棵 葱头1棵 盐1小勺 做法:1、 酸菜干先提前5个小时浸泡,如果没有的话可以用梅菜干或者是湿的酸菜 2、浸泡好的酸菜干洗干净挤干水,需要多冲洗几次,洗掉沙子 3、 猪蹄...
1)酸菜、瘦肉、青辣椒、小米椒 2)蒜拍碎剁碎 3)切葱花 4)青红椒切圈 5)瘦肉切小粒 6)肉丁加适量淀粉 7)再加少量蛋清混合 8)酸菜浸泡一会儿洗干净沥干水份切碎 9)再次攥干酸菜中的水份 10)热油滑肉丁,盛出备用 11)热锅凉油,爆香葱蒜 12)倒入辣椒继续翻炒 13)再放入酸菜煸炒 14)加入酸菜后多炒一会儿,...
1.把酸菜叶子剥下来,用刀把白菜帮子根部片开再撕,这样切出的酸菜丝,比较细。把酸菜片好后,叠上几片,顶刀横切把酸菜切成丝。把切好的酸菜丝放清水中投洗一遍,去除一部分的酸味,如果还是比较酸,就再投洗一遍,把酸菜丝捞出,用手把酸菜团成团,攥下水分,打散开待用。2.把铁锅烧热,把五花肉皮朝下...
酸菜汆白肉 这是典型的东北吃法,酸菜喜油,尤其猪大油和酸菜结合简直就是天造地设的一对,酸菜酸爽,汤味浓厚。需要食材:酸菜500克、五花肉150克、粉丝50克、香菜2克、大葱1段、姜1块 需要调料:盐2克、味精2克、鸡精3克、胡椒粉2克、料油1克 制作过程:1、将五花肉切成大块,烧干净表面的猪毛,放入冷水...
1. 酸菜炖白肉 酸菜炖白肉是东北家常的代表作之一,将新鲜的五花肉与自制酸菜完美结合,肉质鲜嫩,酸菜爽口,是冬日里温暖人心的一道菜。做法简介:- 将五花肉切块,用开水焯去血水后捞出备用。- 锅中加入少许油,放入姜片、蒜末爆香,然后加入酸菜翻炒至出香味。- 加入焯好的肉块,加入适量的清水,大火烧开后转...
第一种做法:酸菜炒竹笋 食材清单 竹笋、五花肉、酸菜、青辣椒、小米辣、蒜苗 1、现在正是吃春笋的季节,我们准备一把春笋,然后改刀切成小块儿或者小丁。 2、酸菜1把切碎。 3、五花肉主要是为了增加这道菜的香味的,小块儿就够了,切成小丁或者直接搅打成肉沫。 4、青红辣椒一般都是用的杭椒,如果没有的话可以...
吃酸菜怎么能少了酸菜鱼呢,酸菜鱼做法:一、酸菜切丝,不要切太细,泡椒去根,准备姜蒜片、葱花,朝天椒切小粒。二、准备鱼,先将鱼头取掉待用(将鱼洗净, 鱼鳍掀开,延着鱼鳍下方切下去)。三、片鱼,顺鱼脊骨下刀,片到鱼尾部时,把鱼翻过来,从尾部往前推(两片鱼肉肉面朝上),刀贴着鱼骨头将鱼胸骨...
首先准备做酸菜鱼的材料:草鱼,酸菜鱼调料包,姜片儿,花角,八角,香菜,盐,糖。选择两三斤的鱼,将鱼肉切片,放入葱、姜、蒜、香料、味达美腌制30分钟。倒入料酒或者蛋清也可以。锅内倒油,放入花椒,如果不喜欢吃辣的朋友,可以适量放一点辣去腥,同时将姜片蒜瓣儿、鱼片儿放入锅中煸炒。将酸菜鱼调料包,倒...