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排骨做法 茄子做法 牛肉做法 糖醋排骨做法 全部菜谱分类 荠菜春卷 评分8.2 131 人做过 叫花鸡 评分7.5 36 人做过 红豆牛奶西米露 评分7.6 751 人做过 作者的其他菜谱 金玉满堂 网红温莎面包 小美黑芝麻馒头 青椒炒玉米 评分7.3 606 人做过 炝菠菜 评分7.4 155 人做过 油浸番茄干 评分7.5 27 人做过...
潮汕酸菜不仅美味可口，还具有丰富的营养价值。它含有一定量的蛋白质，虽然含量相对较少，但也能为人体提供一定的营养支持。同时，潮汕酸菜中富含维生素 C，每 100 克酸菜中大约含有 20 毫克的维生素 C。维生素 C 具有抗氧化作用，可以帮助人体抵抗自由基的伤害，增强免疫力，还能促进胶原蛋白的合成，对皮肤健康有益。
1.1 ▍ [潮汕酸菜的历史] 潮汕酸菜的制作工艺可以追溯到清朝嘉庆年间。在《澄海县志》中记载：“芥菜，也名大菜，本县秋收后田野种植甚多，收获后用盐渍味道甚美。”这充分展现了潮汕人腌制酸菜的悠久历史。经过世代相传与不断改良，潮汕酸菜逐渐形成了其独特的制作工艺与风味，深受人们喜爱，甚至走出了国门。1.2...
潮汕酸菜的做法步骤 步骤1 (忘了拍晾的图片)买回来的芥菜洗干净之后用衣架晾干水分(我是前一天晚上晾到第二天傍晚) 步骤2 把晾干的芥菜放到一个大盆,均匀撒上盐,像手洗衣服的手法(把握好力度),揉到芥菜变软就好了 步骤3 揉成大概这个样子就好了
潮汕炒酸菜,真的是酸菜界的翘楚!那种嫩芥菜腌制的酸菜,酸爽脆嫩,香气扑鼻。大鱼大肉之后,来一碟炒酸菜,简直是人间的美味。无论是配粥、拌面还是夹馒头,怎么吃都吃不厌。我每次都能忍不住吃上一整罐,真的是一次就爱上!记得有一次去潮汕朋友家做客,他们端上了一盘炒酸菜,那一刻我简直惊呆了。那种酸爽脆嫩的口...
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而这还是潮汕比较知名的酸咸菜厂家，还有很多类似的小厂家，你觉得他们能够做到干净卫生吗？不能说没有，只能说难，真的很难，毕竟得到经济利益才是他们的目的。去年是老坛酸菜的生产过程，今年还是酸咸菜生产过程，其实这些都很相似，只是为何去年曝光了，今年还会被曝光呢？只能说他们胆子太大，只能说他们被利益与...
腌制酸菜:将酸菜放入容器中,倒入调好的海盐水,压住一个晚上。 拧干海盐水:第二天早上,把海盐水拧干,加入10克食用盐,再次搅拌均匀。 压紧酸菜:用竹签将酸菜卡住,压紧实,盖上盖子,常温保存。 等待发酵:大概一周后,打开盖子试下酸味,如果达到预期效果,就可以放入冰箱保存了。