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槐茂酱菜是河北省保定市传统的特色名菜，其酱菜历史悠久，酱菜工艺制作精良，品种丰富。槐茂酱菜开业于公元1671年（清康熙10年），已有三百多年的历史。2005年，由中华人民共和国商务部授予“中华老字号”荣誉称号。菜品简史 槐茂酱菜开业于清康熙10年（公元1671年），已有三百多年的历史。光绪29年，慈禧太后途经保定...
1.六必居会摊酱菜。创立于明朝嘉靖九年（公元1530年）的六必居，当初位于北京前门大栅栏，最初是一家小酒铺。随着经营的成功，六必居逐渐转型为专营酱菜的商号，至今仍享有盛誉，被誉为“酱菜之王”。“六必居”之名，源自儒家“六必”之说——“黍稷非馨，明德惟馨”，意即祭品虽非必需，但诚意与美德却是祭祀...
酱菜的做法 1.准备好所以食材 2.将所有蔬菜切成条状,晾干水分 3.将晾干水分的蔬菜用盐腌制一个晚上,腌制好后也尽量晾干水分 4.开始做酱汁,锅中倒入四大勺生抽,加入花椒,八角,茴香,香叶,陈皮,生姜,蒜片,一勺油煮开,将煮开的酱料倒出放凉,加一勺白酒 5.将晾干水分的蔬菜放入干净没有水罐子中,加入酱汁密封七...
六必居酱菜，是北京特产，在前门大栅栏东口粮食店街，临街有一家店铺，历史悠久，闻名遐迩，这就是已有近六百年历史的六必居酱园。“六必居”酱菜已有近六百年历史。据史料记载，“六必居”始建于明朝正统元年（1436年）。最初，这里是一家酒店，为保证酒味醇香甘美，这家作坊曾制订了六条操作规则：黍稻必齐、曲蘖必...
5:龙窖酱菜,源于湖南省岳阳市临湘市龙窖山一带,是湖南地方特色酱菜的一种。龙窖山,古称瑶人山,是瑶族先民的聚居地,这里不仅风景秀美,而且物产丰富,尤其是各种蔬菜生长茂盛,为制作酱菜提供了优质的原料。 龙窖酱菜的制作技艺,融合了瑶族的传统腌制方法和湖南本地的烹饪技巧,形成了独具特色的风味。其主要原料有辣...
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酱菜的做法大全 用料:小青菜,干香菇,油,生抽,香菇牛肉酱,盐,水淀粉 108507浏览1050收藏 酱炒白菜 用料:白菜,盐,油,生抽,水淀粉,生姜,香菇牛肉酱 92962浏览394收藏 香菇酱烤肉菜包饭 用料:五花肉,大米饭,食用油,香哈香菇酱,韩式烤肉酱,生菜,大蒜 113343浏览1183收藏...