潼关酱笋，陕西省渭南市潼关县特产，中国国家地理标志产品。潼关酱笋采用独特传统的工艺生产，用潼关独有的铁杆青笋为原料，用经过传统工艺6个月以上制成的甜面酱进行酱渍，经翻、晒、露等发酵工艺，腌制3个月以上，具有色泽红褐鲜润，味道酥脆香甜，酱香浓郁之特色。据记载，民国十三年（1924年）7月，鲁迅先生赴...
商品名称:潼冠陕西渭南潼关特产潼关酱菜潼冠酱笋咸菜下饭菜八宝酱菜 500g竹笼装 商品编号:25555912971 店铺:中国特产·渭南馆·陕西 类别:笋酱腌菜 烹饪建议:炒菜,凉拌 国产/进口:国产 商品介绍加载中... 售后保障 卖家服务 京东承诺 京东平台卖家销售并发货的商品,由平台卖家提供发票和相应的售后服务。请您放心购买...
澄清卤水,去除上面的泡沫和缸底的沉淀物,只保留清卤。将清卤倒入压紧的笋缸中,等待下一步的酱制。 初酱阶段:将腌好的咸笋坯捞出,控干咸水,放入次酱缸中酱制一周,每天搅拌一次,使其均匀。 复酱步骤:将酱好的笋从次酱缸中捞出,放入新甜面酱中,每天翻动一次,一个月后即可食用。🍲 享受美味: 酱笋的制作...
用春笋来做酱笋的口感更为鲜嫩，但是在非春笋上市的季节，冬笋、毛笋或其他种类的竹笋也可以用来制作酱笋，只是口感略有不同。这是一道当时就可以食用的酱菜，但是腌久一点更入味更好吃。配方及用料 原料 春笋600克。调料 豆瓣酱（或黄豆酱）80克、广东米酒1大匙（15ML）、白糖20克、凉开水150ML。具体做法 1、...
400g连皮酱笋x3袋 300g脱皮酱笋x1袋 300g脱皮酱笋x2袋 300g脱皮酱笋x3袋 -+ 加入购物车 更多商品信息 上翻下翻 中国特产·渭南馆·陕西 店铺星级 商品评价4.9 高 物流履约4.9 高 售后服务4.8 高 进店逛逛关注店铺 商品介绍 规格与包装 售后保障 ...
潼关酱笋的历史可以追溯到唐代,清代时更是被列为贡品,历经数百年传承,至今仍在上世纪八十年代的官方评比中名列前茅。这种酱笋之所以名贵,首先得益于当地特有的潼洛川青笋,这种蔬菜在水土适宜的环境下精心培育,呈现出皮老心不空的特质,笋肉酥香,内外一致青翠,腌制后不变形,笋节不凹陷。
上世纪八九十年代,潼关人乘火车出门探亲访友,上车前总忘不了买上几包本地酱菜食品厂腌制的酱笋。那时的酱笋,剁成四五公分长的短节,四五根一组,用朴素的麻纸包装。酱笋的香气向外扩散,坐在火车上,整节车厢都能闻到酱香。潼关酱笋“十里放香”的美誉,名不虚传。
在中国丰富的饮食文化中,潼关酱菜中的“潼关酱笋”久负盛名,它以其独特的风味和精湛的技艺,成为当地乃至全国知名的传统美食。今天一起跟随记者的镜头了解这一皇庭贡品“潼关酱笋”的制作过程。 ♥潼关融媒官方发布 转发请注明出处♥ 点击蓝字 关注我们喜...
在中国丰富的饮食文化中,潼关酱菜中的“潼关酱笋”久负盛名,它以其独特的风味和精湛的技艺,成为当地乃至全国知名的传统美食。 这几天正是“潼关酱笋”的腌制时期,来到荣获“中华老字号”称号的潼关县酱菜食品厂,加工车间的工人师傅们正忙碌着处理刚运送来的...