佐餐酱油可以直接生吃,如蘸着吃、凉拌吃。所以,佐餐酱油的卫生质量要求是非常高的,即使生吃,也不会对人体造成什么影响!烹饪酱油就是我们日常炒菜时用的酱油了,这种酱油的卫生质量要求会低一些。佐餐酱油可用于烹饪,但烹饪酱油不可生吃。 #挑酱油要看这3个地方# R新浪新闻的微博投票 ...
一般来说,酱油不经加热也可以食用。但由于在生产、贮俘、运输、销售等过程中,常因卫生条件不良而造成酱油污染,甚至侵入肠道传染病的致病菌口科学实验证实,伤寒。杆菌在酱油中能生存29天,痢疾杆菌生存2天。有很多人不经加热用它做凉拌菜吃,这就有患病的危险。所以吃酱油最好先加热烧开。 用户5272226103 2014-04...
从用途上来说,酱油分为“烹调酱油”和“餐桌酱油”,前者指不直接食用、一般用于烹调加工的酱油,后者则指可直接食用、又可用于烹调加工的酱油。由于用途不同,《GB2717-2003酱油卫生标准》仅明确列出餐桌酱油微生物指标,网络上称“不可将烹调酱油用于生吃,否则烹调酱油中细菌较多,生吃容易致病”的说法又有几分真?
酱油的类型许多,有生抽和老抽之分,烹调的酱油是不可以生吃的,人们平常使用的炒菜和凉拌使用的酱油是不同的,因为合格的烹调酱油里,仍然含有少部分细菌,需求加热才能食用。佐餐酱油一般是生抽,菌落总数小于或等于三万个/mL,蘸食、凉拌都不容易损害健康。“但是新的酱油规范已经修订中,到时候将把烹调酱油的规范提升到可以...
1、酱油最好不要生吃。2、一般我们日常所用的烹调酱油并不适宜生吃,这主要是因为烹调酱油在生产、运输等过程中可能会受到微生物的污染,不可避免的会含有一些细菌,而生吃酱油则省去了高温烹调的步骤,容易导致腹泻等情况。因此建议大家尽量减少生吃酱油的情况,最好保证有高温烹调的环节,这样可以杀害大...
可见,酱油是不宜生吃的。特别是质量不高的酱油、经过长时间保存的酱油,更不宜生吃。对酱油可通过高温消毒的方法,很方便地将各种病菌消灭。据试验,在85℃~90℃温度下,瞬间即可将细菌杀死。所以,炒菜时只要在菜出锅前将酱油放入菜锅内,即可达到消毒的目的;若制作凉拌菜需用酱油调味,则需将酱油...
酱油是调味品可以生吃,直接使用。酱油是由酱演变而来,早在三千多年前,中国周朝就有制做酱的记载了。而中国古代劳动人民发明酱油之酿造纯粹是偶然地发现。中国古代皇帝御用的调味品,最早的酱油是由鲜肉腌制而成,与现今的鱼露制造过程相近,因为风味绝佳渐渐流传到民间,后来发现大豆制成风味相似且便宜,...
生抽可以生吃的,一般用来拌着吃 老抽不可以生吃的,一般用烧菜用。
味极鲜酱油精选原料,充分晒制发酵而成,生吃可以品尝原味。味极鲜酱油符合优质酱油对发酵工艺的严格要求,经传统工艺天然配制而成,是纯天然调味品的典范。酱液外观浅褐清透,豉香浓郁,鲜味突出,口感醇厚有回味,用于烹饪或点蘸、凉拌菜肴,只需几滴,便能尝到与众不同的鲜美味道。