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酱制品采用多种传统的香辛料进行调味,其中以八角角、小茴香、丁香、桂皮、花椒五种香味料为主要调味料,故又称五香制品。酱制品操作要点 不同的酱制品采用的加工方法不同,综合起来有以下几种。1.腌制有些制品在煮制前要用盐和硝酸盐进行腌制,蜜汁制品在腌制时还要加入酒和糖等调味料。腌制的目的:一是为了发色...
玉溪市酱丰圆食品有限公司是一家以云南酱制品为主的食品公司,主打产品有酱丰圆香草酸汤底料,麻辣酱等产品,价格亲民坦诚,广受消费者喜爱
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一、 酱制品的特点 酱制品皮嫩肉烂,肥而不腻,瘦而不柴,香气馥郁,味美可口。因大部分品种具有五香味,常常冠以“五香”二字,如五香酱肉等。 {酱肉 } 关注麻辣酷派 学习更多特色美食配方(更多特色菜品技术培训,巫山烤鱼,海鲜大咖,纸包鱼,烤全羊,烧烤系类等特色美食)!
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