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实验以猪手为主要原料,通过单因素和响应面实验研究食盐添加量、酱油添加量、老抽添加量、冰糖添加量对休闲即食酱卤猪手品质的影响。得出酱卤猪手的最佳生产配方即食盐添加量4%,冰糖添加量0.7%,酱油添加量4.4%,老抽添加量4.3%,在此条件下生产得到的产品综合品质...
共3815件 酱卤肉制品酱卤肉 相关产品 所有类目 实力商家 买家保障 进口货源 支持支付宝 材质保障 综合 销量 价格 确定 起订量 以下 确定 所有地区 所有地区 采购距离: 江浙沪 华东区 华南区 华中区 华北区 海外 北京 上海 天津 重庆 广东 浙江 江苏 山东 河北 河南 福建 辽宁 安徽 广西 山西 海南...
小鱼干熟食卤制品封口机 酱母蟹贴体包装机 素鸡连续贴体真空机 诸城旭邦机械有限公司 7年 月均发货速度: 暂无记录 山东 诸城市 ¥270.00 成交963包 麦尚 我不吹牛 酱卤牛肉 香烤牛肉系列 一袋5斤现290 南京市江宁区腾程食品经营部 14年 回头率: 43.1% 江苏 南京市江宁区 ¥12.26 成交3777袋...
酱卤制品生产项目可行性研究报告 全国销售 北京中投信德工程咨询有限公司 4年 查看详情 ￥130.00/千克 河南郑州 批发红曲红 用于酱卤制品 肉制品 饮料添加 着色剂 食用色素 原料 红曲红 着色剂 明杰品牌 河南明杰食品科技有限公司 2年 查看详情 ￥480.00/千克 河南郑州 华驰 迷迭香提取物 食品级抗氧化剂 食...
一、酱卤制品种类 酱卤制品包括白煮肉类、酱卤肉类、糟肉类三大类。 (一)白煮肉类及其特点 白煮也叫白烧、白切。白煮肉类可以认为是酱卤肉类未经酱制或卤制的一个特例,是肉经(或不经)腌制,在水(盐水)中煮制而成的熟肉类...
例如醛、酮、醇类等挥发性有机化合物，从而达到去除食物腥味的目的。花椒、草果、八角粉等香辛料中含有丰富的天然酚类、黄酮类物质，畜禽酱卤制品中使用具有天然抗氧化剂的效果。天然抗氧化法不仅具有较好的脱腥效果，同时还兼具杀菌、抑菌和调节酶活性等功能。来源：食品伙伴网食品研发创新服务中心 ...
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传统的酱卤制品一般都以天然复配的香辛料为主要调香原料,因为天然香料能有效地去除肉制品的腥臭味;能有效地烘托出肉制品的原型香味;通过合理搭配能赋予肉制品独特的风味、香型;具有一定的药膳及防腐作用。 但现在制作肉制品一般也建议添加一点纯肉味增香剂,其原因主要是为弥补因近年畜禽饲养期大大缩短,其肉内的呈味...
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