酥鱼 不管你承认不承认,在鱼的各种做法当中,酥鱼是最好吃的。但在粤菜川菜大行其道的当下,酥鱼这道传统菜似乎已经靠边站了,很少能够上大场面了。不过我依然认为,酥鱼好吃,至少酥鱼的口感较之其他做法的鱼来的丰富,一块酥鱼可以达到两种不同的境界:初咬之,是一层酥脆的鱼肉;再嚼之,鱼肉本身的鲜香一下子全部迸发...
酥鱼的做法分为硬酥和软酥,硬酥是把洗净的鱼油炸之后,再长时间焖制而成;软酥则是把洗净的鱼直接入锅,加入调味料后焖制而成。软酥适用于较小的鱼,硬酥可以用稍稍大一点的鱼。 原料:鲫鱼、油、盐、葱姜蒜、白糖、红辣椒、老抽。 做法步骤: 第1步、主料:鲫鱼 第2步、把鲫鱼收拾干净,沥干水分。 第3步...
1/6准备好食材! 2/6鸡蛋打入面粉里。 3/6搅拌成希的面糊备用。 4/6锅里放入油,小鱼裹上面糊小火炸。 5/6炸到金黄色就可以了! 6/6拍个好看点的。 小贴士 小火炸,炸到两面金黄就可以。 作者:射手座Boy 点击展开全部6个步骤
1 活鱼清洗干净，切成约一厘米厚的鱼块。2 鱼块加姜丝、葱段、一勺生抽、一勺料酒，进行腌制。3 制作酱汁：5g左右的姜、少许大葱、半勺盐、料酒、两勺老抽、三勺生抽、半勺醋、半勺糖、适量纯净水，搅拌均匀。4 热锅冷油，油热之后转中火。（大火容易炸糊，小火炸不出酥脆的感觉）5 炸鱼块，至两面焦黄...
酥鱼的家常做法 简介 路过市场看到鲫鱼特别新鲜活蹦乱跳的，个头还挺大，买来两条，一条做了酥鱼，另一条放在水盆里，过了两天还活的好好地呢。做酥鱼就得选用最新鲜的鱼味道才好 食材 鲫鱼 半斤 大葱 半颗 姜片 6 7片 蒜 一头 生抽 一勺 醋 三勺 糖 一勺 盐 适量 面粉 适量 步骤/方法 1 活蹦乱跳...
酥鱼的做法,酥鱼怎么做请看步骤:1.带鱼洗净,最好切的大一点,做出来会完整些2.锅里加油,油热开始炸带鱼3.炸到微焦,放高压锅里,把所有的料搅拌均匀跟鱼混合,压30分钟4.到时间放凉就可以了
做法 带鱼除去内脏,清洗干净,用吸油纸把水份吸干水份。锅内放少许油,把鱼2面煎金黄,取出来。用剩下的油爆香葱姜蒜大料花椒。 把带鱼和爆香的葱蒜姜大料、花椒、料酒、酱油、糖、盐放入电高压锅里,加入适量的水,压25分钟,收汁即可。 老北京焖酥鱼---吃鱼不吐刺哦 用料...
酥鱼的做法,酥鱼怎么做请看步骤:1.美味看得见,你与美食只差一步2.鱼洗后沥干水撒适量盐腌制3.料理锅中倒入适量油烧热4.鸡蛋加面粉加适量水混匀,碗中装入适量面包糠5.将鱼放入蛋液糊中裹一层,再放入面包糠中裹一层...
酥鱼的做法,酥鱼怎么做请看步骤:1.鲅鱼洗干净,改刀2.两面煎好3.葱姜花椒大料桂皮4.番茄酱,生抽醋,盐白糖,加水调成汁,都放锅里5.高压锅压 40 分钟6.完事
而且我分享的秘制酥鱼方法，也不代表任何地域特色，只是我个人的一些制作经验。食材 白鱼 1000克 白糖 150克 花椒 十几粒 大豆酱油 30克 食醋 50克 红烧酱油 10克 味精 2克 干树椒 五六个 大葱 200克 啤酒 350克 姜 50克 精盐 8克 番茄辣椒酱 50克 八角 两三个 方法/步骤 1 ①将白鱼去鳞，清除内脏，...