不管你承认不承认,在鱼的各种做法当中,酥鱼是最好吃的。但在粤菜川菜大行其道的当下,酥鱼这道传统菜似乎已经靠边站了,很少能够上大场面了。不过我依然认为,酥鱼好吃,至少酥鱼的口感较之其他做法的鱼来的丰富,一块酥鱼可以达到两种不同的境界:初咬之,是一层酥脆的鱼肉;再嚼之,鱼肉本身的鲜香一下子全部迸发出来,...
【下厨房】酥鱼栏目为您推荐最受欢迎的酥鱼做法大全,酥鱼怎么做好吃的做法,正宗的酥鱼做法,更多好吃易做的酥鱼做法就来下厨房。
酥鱼的做法大全极品香酥鱼 18477浏览 14收藏 香酥鱼(原创) 25210浏览 10收藏 小酥鱼 91568浏览 21收藏 酸辣小酥鱼 42616浏览 154收藏 焖酥鱼 33775浏览 125收藏 酥鱼 24394浏览 13收藏 麻辣酥鱼 28144浏览 221收藏 焖酥鱼 43610浏览 28收藏 炸酥鱼 97735浏览 23收藏 上一页123 ...
酥鱼的做法,酥鱼怎么做请看步骤:1.朋友给的野生鱼 都是收拾干净的2.把收拾好的鱼 两面裹上干面粉 薄薄的一层就好 下锅炸鱼 这样做是为了鱼在炸制过程中不粘锅 不破皮3.炸鱼过程 两面金黄即可4.这样就可以啦...
酥鱼的做法,酥鱼怎么做请看步骤:1.鱼清理好晾干点,方便炸,炸好备用2.砂锅里放大料,桂皮、花椒,葱,姜、蒜,大小茴香,香菜,良姜,一口钟,肉蔻,白芷,香叶铺底3.铺底4.放入一次性筷子摆鱼,怕粘锅底,大点的鱼先摆,小点的鱼后摆...
酥鱼的做法分为硬酥和软酥,硬酥是把洗净的鱼油炸之后,再长时间焖制而成;软酥则是把洗净的鱼直接入锅,加入调味料后焖制而成。软酥适用于较小的鱼,硬酥可以用稍稍大一点的鱼。 原料:鲫鱼、油、盐、葱姜蒜、白糖、红辣椒、老抽。 做法步骤: 第1步、主料:鲫鱼 第2步、把鲫鱼收拾干净,沥干水分。 第3步...
酥鱼的做法,酥鱼怎么做请看步骤:1.鲫鱼先去鳞和内脏,鱼肚子里贴在鱼肉上面的黑膜一定要去掉2.然后在鱼的表面斜着用刀划几刀,大概5-7刀,目的是入味3.加入姜、葱、少许盐抹匀,加味达美臻品料酒去腥腌制15分钟...
5、锅烧热加入大豆油、将葱姜爆香垫在锅底、将炸好的鱼块摆在葱姜上面、加入调味汁、水、烧开转小火加锅盖焖2小时。6、将汁收浓即可。操作要点：1、炸鱼油温要控制好、鱼骨要炸透。2、焖的时候水要一次加够、焖的时间要足二个小时鱼骨才能酥烂。总 结 酥鱼成品呈酱红色，酱香甜鲜、鱼骨酥化，整体呈现...
做法: 黄花鱼用水泡好解冻控水,加适量盐、花椒粉、葱姜搅拌均匀腌制30分钟。起锅烧油,油热后依次放入腌制好的鱼,煎制一面金黄变硬再煎另一面,慢慢翻,别翻碎了。慢慢煎,煎制两面金黄酥酥脆脆就可以出锅了! 4 秘制酥鱼块 主料: 大鲢鱼...