倒入甜酒曲,锅子荡一荡,让它们混合～ 没完全化开也没关系,反正糯米放进去了还要用手揉的 糯米降温至手心温度后,把糯米倒这个锅子里,用手把每一颗米都揉开,不要有结团的糯米,开始会觉得水太多很稀,继续揉一会,感觉糯米变粘有点拉丝就可以了 都揉开之后,用手压平,中间戳个洞洞,方便观察米酒出...
步骤12 盛出来一大勺子早上做了红豆圆子鸡蛋酒酿, 步骤13 装瓶了半罐,实际喜欢这样酒酿口感最佳的香甜的味道,如果一直放着酒味会越来越浓,就没有那么好吃了,可以装瓶后盖子盖上不要拧,上锅蒸15分钟左右后趁热拧紧盖子然后倒扣起到真空的状态放很久也不会坏,放入冰箱冷藏 步骤14 剩下的酒酿,二次发酵成米酒。
第一步忘记拍照了,我们是用纱布放在蒸格上,糯米倒在纱布里,隔水蒸熟,一般蒸20分钟左右,尝一下,米熟了就可以了(米可以略硬一点,不要太软太湿,关火闷5分钟。我是用瓦罐缸做酒酿的,所以一般洗干净后在火上小火将罐子消毒烧干水分。再把蒸好的米放在缸里等待凉到手摸上去微微热就可以加酒曲了。 步骤2 我喜...
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醪糟(米酒/酒酿/甜酒)的用料 醪糟(米酒/酒酿/甜酒)的做法 步骤1 糯米洗净,泡一天二十多个小时。(就是用手指能够捻碎。) 步骤2 烧水,蒸糯米。 步骤3 蒸的时间长短根据你做的量而定,反正蒸熟成糯米饭,糯米饭看起来亮晶晶的,蒸好了。 步骤4 把糯米饭打散晾到温热,不烫手。
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1、糯米淘洗干净，不要搓洗，也不要洗太多道，会让糯米流失大量的营养物质，这样做出来的米酒就不香了，而且营养价值也比较低。2、糯米淘洗两遍，加入清水浸泡一个晚上，充分泡透。浸泡过的糯米容易蒸熟，做出来的米酒才会软烂， 出酒多，米粒能用手指捏碎就可以了。3、蒸锅里加水大火烧开，蒸笼里铺上打湿的...
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