如果用面包机,糯米拌好曲和水以后放入面包机桶后用保鲜膜封住,选择面包机米酒发酵功能,夏天24小时,冬天48小时即可出酒。 自制甜酒酿甜米酒的烹饪技巧 1.中间所用的器具包括手千万不能碰油. 2.蒸好的糯米所碰到的所有器具包括手不能碰油和生水。 3.酒酿和米酒一般现做现吃,不要超过一个月啊! 注:不可以将酒曲化在水里拌入糯米中,酒曲一直是粉末状的。 做菜好...
不需要烧开,然后把这个水冲到热水袋中,大的热水袋不要充满,冲好的热水袋不能贴着瓶子放,我用被子包了四层在瓶子外面,所以一般热水袋我会放在第三层和第四层中间,被子的左右两边放好,盖上被子就可以,热水袋慢慢晾下来了,我就把热水袋往前移,移到第二和第三层,但一般不需要我往前移,酒酿就发酵好...
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第一步忘记拍照了,我们是用纱布放在蒸格上,糯米倒在纱布里,隔水蒸熟,一般蒸20分钟左右,尝一下,米熟了就可以了(米可以略硬一点,不要太软太湿,关火闷5分钟。我是用瓦罐缸做酒酿的,所以一般洗干净后在火上小火将罐子消毒烧干水分。再把蒸好的米放在缸里等待凉到手摸上去微微热就可以加酒曲了。 步骤2 我喜...
入菜: 一些菜肴如米酒蒸鸡、米酒烧肉，加入米酒能去腥增香，带来独特风味。六、 保存须知 做好的米酒需密封冷藏保存。最佳赏味期通常在1-2周内。随着时间推移，即使在冰箱中，发酵也会缓慢进行，酒味会逐渐加重，甜味减弱。从一粒米到一碗醇厚的甜酒酿，这个过程不仅是对味蕾的犒赏，更是一次与微生物共舞、感受时间...
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甜酒酿是一种口感甜、酒香浓郁的酿制酒。因为甜酒曲的缘故,所以甜酒酿带有一定的甜味,并且酒香浓郁。 米酒口感清爽,而且味道因加入的辅料不同而具有多种不同的口感。例如,加入红枣的米酒口感略带甜味;加入枸杞的米酒则有一定的苦味。 三、甜酒酿和米酒的酿制方法不同吗? 酿制甜酒酿要加入甜酒曲,...
甜酒酿/米酒的做法步骤 步骤1 糯米洗净浸泡一夜,手指能碾碎即可。 步骤2 糯米放入铺了纱布的蒸盘上,挖几个洞方便出蒸气,纱布要打湿拧干,不要堵住两边出气孔。下层蒸锅是空着的,我放了一双不锈钢筷子和勺子,顺便消毒了,等下要用到。 步骤3 主锅放入1L水,45分钟/V/2,蒸熟后摊凉。蒸熟的米粒颗粒分明,晶莹剔...
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