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步骤12 盛出来一大勺子早上做了红豆圆子鸡蛋酒酿, 步骤13 装瓶了半罐,实际喜欢这样酒酿口感最佳的香甜的味道,如果一直放着酒味会越来越浓,就没有那么好吃了,可以装瓶后盖子盖上不要拧,上锅蒸15分钟左右后趁热拧紧盖子然后倒扣起到真空的状态放很久也不会坏,放入冰箱冷藏 步骤14 剩下的酒酿,二次发酵成米酒。
滤掉米粒并且经过一次蒸馏就是米酒--米酒有一定的后劲,酒酿不滤掉米粒,没有经过过滤和提纯,度数非常低,热一热加小糯米圆子当点心吃,有点酸有点甜还有酒的味道。南方人用酒酿来调鸡蛋、牛奶吃,是产后补品,口感很好。 米酒泛指米类酿制的酒,稍好的米酒一般都是经过过滤提...
1、糯米淘洗干净，不要搓洗，也不要洗太多道，会让糯米流失大量的营养物质，这样做出来的米酒就不香了，而且营养价值也比较低。2、糯米淘洗两遍，加入清水浸泡一个晚上，充分泡透。浸泡过的糯米容易蒸熟，做出来的米酒才会软烂， 出酒多，米粒能用手指捏碎就可以了。3、蒸锅里加水大火烧开，蒸笼里铺上打湿的...
酒酿 米酒的做法步骤 步骤1 圆糯米 长糯米都可以 看个人喜好 糯米先用热水泡泡,泡到用手指一捏就碎了的地步,然后把糯米沥水 找个纱布垫蒸锅上,糯米倒进去,用筷子戳洞洞,可以更快蒸熟 步骤2 我这个是长糯米,做了三斤,蒸了25分钟 熟不熟?吃一口就知道啦(^o^)o 不要吃太多,因为我已经吃了一碗糯米了😂...
冬天多喝米酒，教你在家做，牢记4点一次成功，出酒多，香甜醇厚 还有3天就到冬至了，开始“数九”后，气温会越来越低，很多人都会出现手脚冰凉，浑身都感觉冷，除了要适当添加厚衣服，还要多吃一些热性的，有驱寒的效果。今天向大家推荐一种老少皆宜的美食，它就是米酒。米酒又叫酒酿，甜酒，有些地方也叫醪糟，...
甜酒酿(米酒)的做法步骤 步骤1 糯米有二种,长条和圆糯米,需要圆糯米那种。提前一天晚上先泡米,天热的话勤换水或放冰箱。一般泡隔夜,掐一下米会断开就可以蒸了。第一步忘记拍照了,我们是用纱布放在蒸格上,糯米倒在纱布里,隔水蒸熟,一般蒸20分钟左右,尝一下,米熟了就可以了(米可以略硬一点,不要太软太湿...
1、自制米酒，需要牢记“1泡2蒸3搓”，糯米不可直接上锅蒸，需要事先泡水，冷天需要隔夜，让糯米吸足水泡发后，蒸糯米才会更加方便些，否则你会浪费很长的时间去蒸糯米，蒸糯米的时候在中间戳一些小洞，便于蒸汽循环，更易蒸熟；2、蒸熟的糯米饭不可直接拌入酒曲，需要先将糯米晾至30度，再加上酒曲，否则会...
做好酒酿就可以做米酒了,直接在做好的酒酿中按生米1:(1-1.5)加入30度左右的净水,搅拌,封存。喜欢浓酒,水加点水少。装坛后,由于内部发酵,米饭会涌上水面。因此每隔3～4天,要搅拌,把米饭等压下水面,并把坛盖加盖严。经20～25天发酵,坛内会发出浓厚的酒香,饭逐渐下沉,酒液开始澄清,说明发酵基本结束。此时...
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