二、蒸馏酒是人类酿酒艺术皇冠上的明珠 酿造酒很难达到比较高的度数,难以成为更加极致更加纯粹的酒,蒸馏酒可以。 蒸馏最初是用以炼丹或提取植物中精油的技法,可是有人发现把酿造酒或发酵后的粮食放到大蒸锅里,然后在下面放上水去烧,水还没开,酒精就提前从粮食里面跑出来了,这就叫蒸馏。 其实这里面有一个物理学...
大部分有关酒的权威定义是这样的：“酒的化学成分是乙醇，一般含有微量的杂醇和酯类物质。酒是以粮食为原料经发酵酿造而成的。”这样主流的酒定义，将酒进行化学成分“解剖”，并得出“酒=乙醇+水+其他成分”的结论，这便是酒迭代过程中的1.0初级版本：它将酒定位为工业产品，不强调酒的特色属性，更不强调酒的...
通常而言,中国酒是指由中国人自己发明创造 通常而言,中国酒是指由中国人自己发明创造,或在技术上兼收并蓄并长期改进发展,具有中华民族特色的独特酿造工艺酿制而成的一大类酒精饮料,包括白酒、黄酒以及露酒等。从广义上讲,中国酒也可泛指在中国生产的其他各类含酒精饮料,包括葡萄酒、果酒等。 典型意义上的中国酒一般...
白葡萄酒 white wines 外观色泽近似无色或呈现微黄带绿、浅黄、禾秆黄、金黄色等颜色的葡萄酒。桃红葡萄酒 rose wines 外观色泽近似桃红或呈现淡玫瑰红、浅红色等颜色的葡萄酒 红葡萄酒 red wines 外观色泽近似紫红或呈现深红、宝石红、红微带棕色、棕红色等颜色的葡萄酒 按酒中含糖量分类 干葡萄酒 dry wines ...
纯粮原浆酒,顾名思义就是纯粮食酿造的原浆酒。这个大家都知道,在这里我就不多说了。在这里着重介绍第二种和第三种。因为长久以来大家都在误会纯粮勾兑酒,今天小编跟大家说说什么才是勾兑酒。根据GB/T15109-1994白酒工业术语中对白酒工艺中“勾兑”的定义,勾兑就是把不同香气,不同口味的同类型的酒,按不同比例...
五、好喝的香槟酒推荐 巴黎之花 酩悦香槟 杜洛儿香槟 罗兰百悦 葡萄酒的分类有很多种方式,可以按照颜色、含糖量、酿造方式和二氧化碳含量不同等多种方式分类,拿二氧化碳含量不同来说,它可以分为静止葡萄酒和起泡葡萄酒,今天想跟大家聊的,就是起泡酒中的香槟酒(Champagne)。
食用酒精(Edible Alcohol)又称发酵性蒸馏酒,主要是利用薯类、谷物类、糖类作为原料经过蒸煮、糖化、发酵等处理而得的供食品工业使用含水酒精,其风味特色分为色、香、味、体四个部分,也就是指蒸馏酒中醛、酸、酯、醇这四大主要杂质的含量,不同的口味和气体会使蒸馏酒的风味不同。
酒，中国汉语词汇，音jiu。英文:wine,Alcohol 酒的化学成分是乙醇，一般含有微量的杂醇和酯类物质，食用白酒的浓度一般在60度(即60%)以下(少数有60度以上)，白酒经分馏提纯至75%以上为医用酒精，提纯到99.5%以上为无水乙醇。酒是以粮食为原料经发酵酿造而成的。我国是最早酿酒的国家，早在2000年前就...