返沙芋的烹饪技巧 挑选尖头平底皮偏白,放手上较轻的芋头,这种芋头一般较粉。油和糖水中放入葱是取其香味,吸收一些油炸的味道。这道菜最考究的是糖浆的做法,严格来说还有更好的识别方法,就是比例的糖慢熬成轻微变色,用自筷子取一滴糖浆放入清水中,如成形不马上融化,用手指按住有硬块感,为上佳。翻芋头时记得...
4/9加少许盐入油中,放下芋条用中火炸至熟透。 5/9捞起芋条沥干油份,把油倒出,锅弄干净。 6/9放少许水,加入2汤匙白砂糖用中火煮至冒白泡泡时转小火。(我的芋头不大,所以只放2汤匙的糖) 7/9倒入炸好的芋条【关火】。 8/9用勺子不停滴翻动和降温后,糖浆就会变成白色的绵沙。 9/9甜滋滋滴【翻...
1/10材料 芋头一个白糖半碗 2/10芋头去皮洗干净去小段 3/10锅里倒油放入刚刚切好的芋头,芋头下锅后要不停地翻炒,10分钟左右那牙签试一下看看好了没有,牙签刺得下去就可以盛出来放盘子了 4/10炸好芋头盛起来装盘子 5/10白糖半碗还有水三小匙 6/10锅洗干净放一点点油,然后把白糖放下去白糖化开了再把...
来一份全家老少喜欢的点心返沙芋,也是我们潮汕地区的美食小吃 作者: 厨房的女主人K963 30分钟 咸鲜 中级用料 芋头 一个 白糖 适量 水 适量 做法 点击查看大图 1.材料 芋头一个白糖半碗 点击查看大图 2.芋头去皮洗干净去小段 点击查看大图 3.锅里倒油放入刚刚切好的芋头,芋头下锅后要不停地翻炒,10分钟左...
返沙芋头是广东潮州地区传统的名点，属于潮州菜。具有皮脆肉香，秋冬甜食等特点。材料 芋头(1只，1068克)、红萝卜(半只)、香菜(2棵) 调料：油(2碗)、白糖(250克)、盐(1汤匙)做法 1 芋头去皮洗净，先切成0.5厘米的厚片，再切成宽为0.5厘米的条；往芋头条上洒1汤匙盐，用手抓匀，腌制15分钟。2 烧...
潮汕特色返沙芋头，又脆又糯，自己在家做很简单 返沙芋头 原料：芋头、葱花、砂糖、水、花生油。做法步骤：第1步、芋头洗一下刨去皮。第2步、去皮后将芋头切条。第3步、热锅下花生油大火炸芋头至金黄后捞出，炸好的芋头外皮比较硬。第4步、炸芋头的油倒出后加入小半碗水煮开，下糖后用锅铲一边搅拌一边煮...
返沙芋头的做法,返沙芋头怎么做请看步骤:1.用手套把芋头去皮,洗清干净,晾干。再切成条状。注意切成条状后,不要再洗水,要保持干爽,油炸时不会喷油也会脆2.油锅热,下芋条,不时翻转,炸至表面微黄,表面有点硬,用筷子可以容易刺穿,即表示芋头熟了,捞起沥干油...
返沙芋 10148浏览 · 348收藏 打开APP收藏菜谱作者: 夜司煌 30分钟 咸鲜 中级用料 香芋 1个 油 50克 白糖 100克 清水 60克 做法 点击查看大图 1.材料,芋头去皮,洗净备用 点击查看大图 2.切成大小一致的长方形 点击查看大图 3.锅里下50克油烧热, 点击查看大图 4.放入芋头条,小火慢慢炸,煎至两面金黄,...
返沙芋头的做法 将芋头去皮,用刀切成粗1CM长5CM的条,蒜压茸备用 锅入油烧热,将芋头入锅中炸成表面略微金黄色,基本熟制后捞出 净锅上灶,将糖和水一同倒入锅中开中火进行快速翻炒 大约快速翻炒200多下,一直炒至糖浆起大泡变浓稠 快速加入蒜茸、芋头、白醋翻炒,此时的糖浆还有些稀 一直炒至糖浆...