香哈菜谱为您提供过江鱼的做法图文步骤讲解,内附过江鱼的做法所需材料和烹饪时间介绍,以及过江鱼的做法技巧和窍门提示,让您轻松做出美味佳肴。
做法步骤 1、鳊鱼去鳞，背部改刀，去除内脏，洗净，鱼身沿鱼骨每隔3cm斜切一刀 鱼身斜切，之后浇入酱汁，可以更入味，刀口不要太贴近鱼腹，不然容易煮烂 鱼不要太大，选用一斤半左右的鱼为佳，太大的话汆煮的时间就会变长，外面得鱼肉会煮得太老 2、锅内放入葱结，倒入料酒和姜末 3、水烧开后，下鱼，开...
2、锅中放入姜片、大葱段烧开,加料酒,下鱼烹煮6分钟捞出,放在铺有洋葱丝的碗里; 3、热锅起油,下入姜末、小米椒、泡椒、剁椒、洋葱丁翻炒出香,加蚝油、蒸鱼豉油、盐、白糖调味; 4、把烧好的风味浇头均匀地淋在鱼肉身上; 5、趁热撒葱花和香菜碎,再淋上热油,过江鱼就做好了。 --- 豆果美食,家庭厨房领...
趣味侃过江鱼: 在做这道过江鱼的过程中,小趣有几个小建议: 第一,其中草鱼的选择,大家注意选用新鲜草鱼就好,以及我们在切鱼的时候,大概间隔1厘米,斜切一刀,切的时候大家注意要靠近鱼背,而不要太靠近鱼肚,如果切的太靠近鱼肚,鱼煮熟之后就不好看了,这样也可以使鱼更好的入味,同时也节约烹制时间。 第二,草鱼...
【美食台】过江鱼 湖南人烧鱼奇招,零难度一看就会! 节目简介 美食台 2019 播出:芒果TV 主持人:未知 地区:内地 类型:美食 简介:一条旗下独立日播频道,每天一条美味视频,3分钟的美学体验。无论蔬果鱼肉、咖啡甜点,食在味,也在美,认真吃喝,便是人生第一要义。
清蒸过江鱼是一道具有浓郁江南特色的菜肴，它以活鲤鱼为主要原料，经过精心烹制而成。这道菜的特点是鱼肉洁白细嫩，汤汁清澈味鲜美，营养丰富，是家庭待客的上乘菜品。要制作这道美味的清蒸过江鱼，首先需要准备一条活鲤鱼、葱节、肥膘猪肉、绍酒、净莴笋、精盐、鲜汤、醋、生姜、麻油、味精等食材。将活鲤鱼去鳞、...
湘颂过江鱼的做法,湘颂过江鱼怎么做请看步骤:1.白砂糖1小匙,料酒3大匙,香菜,香葱各适量,鸡精少许,猪油,蚝油,盐少许2.草鱼去鳞,开肚,洗净鱼腹内壁黑膜。在鱼身靠近鱼背位置,每隔1厘米轻切一刀,不将鱼切断...
汉水过江鱼的做法 简介 汉江多产鱼，而汉水沿岸做鱼的方法也是五花八门。今天我们就一起做一道汉水红烧鱼吧。食材 鲤鱼 2斤 郫县豆瓣酱 1勺 胡椒粉 3克 白糖 5克 鸡精 2克 料酒 10克 生姜 10克 大蒜 2瓣 葱 2根 线椒 50克 朝天椒 20克 花椒 10克 酱油 5克 盐 5克 步骤/方法 1 鲤鱼洗净，涂盐...
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过江鱼是典型湘菜,过江指的不是游过江的鱼,而是一种烹饪方式:半熟或全熟的食材,点蘸水食用。 过江鱼虽然是道大菜,但做起来非常简单,厨房小白完全可以学来当拿手菜。 步骤1 鳊鱼去鳞,背部改刀,去除内脏,洗净,鱼身沿鱼骨每隔3cm斜切一刀 鱼身斜切,之后浇入酱汁,可以更入味,刀口不要太贴近鱼腹,不然容易煮烂...