过江之鲫的由来与它在古代人心目中的地位有很大的关系，而它的地位与它们以前的分布广、数量多、获取相对容易关系很大。至于鲫鱼为何会“过江”其实这里的过江并不是什么洄游，毕竟鲫鱼没有洄游的习性，而是它们高度群居的习性以及在特定的时期会大量在水体表面活动的行为，被人比喻成了“过江”而已。
做法步骤 1、鳊鱼去鳞，背部改刀，去除内脏，洗净，鱼身沿鱼骨每隔3cm斜切一刀 鱼身斜切，之后浇入酱汁，可以更入味，刀口不要太贴近鱼腹，不然容易煮烂 鱼不要太大，选用一斤半左右的鱼为佳，太大的话汆煮的时间就会变长，外面得鱼肉会煮得太老 2、锅内放入葱结，倒入料酒和姜末 3、水烧开后，下鱼，开...
过江鱼 过江鱼的做法 1.草鱼宰杀洗净,背部划几刀,加料酒,盐,姜片,小葱头,胡椒粉码味。 2.肉剁细加点料酒码味。 3.泡萝卜,姜,蒜切颗粒,小米辣尖椒切小⭕圈,泡椒剁细。 4.锅烧水,放姜,小葱头,料酒,胡椒粉烧佛,下鱼改小火,微开3到5分钟。 5.起锅装入盘内。 6.锅放色拉油,下肉末炒散, 7.下豆...
处理鱼:在鱼身上每隔一厘米左右斜切,以便于入味。注意要靠着鱼背切,而不是鱼肚,这样鱼更好看。 去腥:在刀口处塞入姜丝,可以去腥,还能让鱼肉受热均匀。 腌制:用料酒、胡椒粉、盐均匀地裹在鱼身上,腌制三十分钟。因为要过水烹煮,所以一定要充分入味。 煮鱼:在锅中放入姜片、葱段,等水烧开后加入料酒,放入鱼。...
趣味侃过江鱼: 在做这道过江鱼的过程中,小趣有几个小建议: 第一,其中草鱼的选择,大家注意选用新鲜草鱼就好,以及我们在切鱼的时候,大概间隔1厘米,斜切一刀,切的时候大家注意要靠近鱼背,而不要太靠近鱼肚,如果切的太靠近鱼肚,鱼煮熟之后就不好看了,这样也可以使鱼更好的入味,同时也节约烹制时间。 第二,草鱼...
鱼过江 1 作品数 8.62万 创作字数 20 创作天数 全部作品 2025 - 2025 养鬼百年,我成了鬼域之主 累积获得三百个收藏 李望穿越仙佛鬼共存的世界,成为魔门阴天司的小小杂役,拓皮、制骨、入魂...,制作一具傀儡竟然需要如此多繁琐工作!当李望摸着这一具具尸体,却发现他的修炼手段有些不同。别人修仙我做鬼!炼...
汉水过江鱼的做法 简介 汉江多产鱼，而汉水沿岸做鱼的方法也是五花八门。今天我们就一起做一道汉水红烧鱼吧。食材 鲤鱼 2斤 郫县豆瓣酱 1勺 胡椒粉 3克 白糖 5克 鸡精 2克 料酒 10克 生姜 10克 大蒜 2瓣 葱 2根 线椒 50克 朝天椒 20克 花椒 10克 酱油 5克 盐 5克 步骤/方法 1 鲤鱼洗净，涂盐...
如果让我做,我就用蒸的 再把调好的汤淋上 ,要么煎鱼 收汁。 一念 初级粉丝 1 表欺负小狗狗嘛减肥没吃晚饭看的好饿哦(´-ω-`) 末世探知者 初级粉丝 1 过江鱼那是什么鱼呢? TOUGH红魔 初级粉丝 1 好**的做法 轻骑逐玥 初级粉丝 1 还不如蒸 终于不是单身 初级粉丝 1 鱼的记忆绝对不...
过江鱼又名跳跳鱼或者油沁鱼，主要活鱼现场制作，做法简单，又保持了鱼的鲜味，不会做菜也好掌握。成品色，香，味俱全。主料，草鱼，或者鲤鱼一条。尽量选大点的，大的肥美，而且肉质鲜嫩 配料，香菜二两，小米辣少许，小米椒一两，蒜八瓣，圆葱半个，葱花半碗。调料，盐十五克，味素少许，一品鲜半勺，蒸鱼豉油，...