香哈菜谱为您提供过江鱼的做法图文步骤讲解,内附过江鱼的做法所需材料和烹饪时间介绍,以及过江鱼的做法技巧和窍门提示,让您轻松做出美味佳肴。
做法步骤 1、鳊鱼去鳞，背部改刀，去除内脏，洗净，鱼身沿鱼骨每隔3cm斜切一刀 鱼身斜切，之后浇入酱汁，可以更入味，刀口不要太贴近鱼腹，不然容易煮烂 鱼不要太大，选用一斤半左右的鱼为佳，太大的话汆煮的时间就会变长，外面得鱼肉会煮得太老 2、锅内放入葱结，倒入料酒和姜末 3、水烧开后，下鱼，开...
过江鱼 过江鱼的做法 1.草鱼宰杀洗净,背部划几刀,加料酒,盐,姜片,小葱头,胡椒粉码味。 2.肉剁细加点料酒码味。 3.泡萝卜,姜,蒜切颗粒,小米辣尖椒切小⭕圈,泡椒剁细。 4.锅烧水,放姜,小葱头,料酒,胡椒粉烧佛,下鱼改小火,微开3到5分钟。 5.起锅装入盘内。 6.锅放色拉油,下肉末炒散, 7.下豆...
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然后加入蚝油、蒸豆豉油、盐和少许白糖,最后加水,等烧开后,把浇头均匀的淋在鱼身上。 撒葱花:趁热撒上葱花和香菜碎,最后淋上一勺热油。这样一道鲜辣开胃的过江鱼就做好了。这道过江鱼真的非常简单,没有复杂的步骤,大家都可以试试做哦。希望大家都能在新年餐桌上享受到这道美味的湘菜!
趣味侃过江鱼: 在做这道过江鱼的过程中,小趣有几个小建议: 第一,其中草鱼的选择,大家注意选用新鲜草鱼就好,以及我们在切鱼的时候,大概间隔1厘米,斜切一刀,切的时候大家注意要靠近鱼背,而不要太靠近鱼肚,如果切的太靠近鱼肚,鱼煮熟之后就不好看了,这样也可以使鱼更好的入味,同时也节约烹制时间。 第二,草鱼...
过江鱼的做法 步骤1 鳊鱼去鳞,背部改刀,去除内脏,洗净,鱼身沿鱼骨每隔3cm斜切一刀 鱼身斜切,之后浇入酱汁,可以更入味,刀口不要太贴近鱼腹,不然容易煮烂 鱼不要太大,选用一斤半左右的鱼为佳,太大的话汆煮的时间就会变长,外面得鱼肉会煮得太老
简介 真正的船夫过江鱼又叫川江号子鱼,其实就是泡菜鱼.与你所描述的有些不同.一般特色饭店都是秘制,请参考泡菜鱼的作法.食材 草鱼 1 洋葱 1 香菜 3根 辣妹子 少许 生抽 一勺 蒸鱼豉油 少许 耗油 一勺 盐 少许 味精 少许 料酒 一勺 鸡精 少许 方法/步骤 1 将草鱼去鳞，花刀处理备用 2 烧热水加料酒，...
湘颂过江鱼的做法步骤 步骤1 香菜,香葱各适量,鸡精少许,猪油,蚝油,盐少许 步骤2 草鱼去鳞,开肚,洗净鱼腹内壁黑膜。在鱼身靠近鱼背位置,每隔1厘米轻切一刀,不将鱼切断。 步骤3 准备配料,将泡野山椒,小米椒,香菜,小葱切末,大葱切段,生姜切成姜末、姜丝、姜片三种,洋葱切成丝和末两种。
经典湘菜过江鱼的做法步骤 步骤1 准备好原料,将草鱼收拾处理干净(鱼肚子里的那层黑膜一定要清洗干净);在鱼身上每隔约1厘米斜片上一刀以方便入味(片的时候要靠着鱼背,不要太靠鱼肚,以免煮熟后不好看);鱼身上放上姜丝、一大匙料酒、胡椒粉、盐,抹匀后腌制约30分钟; ...