最喜欢腊肉炒豆豉,香香的美味啊。以往都是妈在家做,现在妈不在家,只有我亲自实践了,哈哈,期待成果中啊@网络版方法如下: 1、黄豆洗净泡一夜。 2、将黄豆煮熟,煮豆的水不要倒,加盐保存在冰箱里。 3、黄豆放在温暖的地方发酵3天左右,发酵好的样子是豆子之间有了粘粘的液体就可以了。 4、发酵好的黄豆加盐、...
家庭版自制豆豉的做法 1.先把干黄豆用水泡制7到8小时左右,泡胀为止 2.在洗净用一个筛漏捞出晾干水 3.用一个大铝锅,在倒入晾干水的黄豆,一次性加足水,开大火煮开后,在转小火煮6至7小时左右,直到把黄豆煮熟煮软为止, 4.豆豉草,洗净晾干水【豆豉草也叫编竹叶】 ...
水开调小火,蒸四十分钟。 蒸好后,姜看不见了,糖味儿也蒸进去了,豆豉和糖味融合在一起,时间短,味道就不和。 步骤8 今晚,这辣椒炒萝卜干就加了豆豉,萝卜干本来有咸味儿,豆豉也有底味,就放一点油都非常香。 步骤9 有了这蒸好的豆豉,不管是蒸鱼,还是用豆豉炒油麦菜,或这样的小咸菜,就很方便了。 很多袋装...
10.现在我们切点蒜苗，把晾后的豆豉切一下，锅里加点油，把豆豉先放进去煸炒，用中小火炒。11.最后把蒜苗加进去，倒一点点水翻炒均匀，香喷喷的豆豉就可以出锅了，夹馍拌饭都特别香，喜欢的朋友不妨自己在家试试。
豆豉的制作方法如下： 材料：黄豆1杯、清水适量、盐适量、花椒粉适量、生姜适量。 步骤： 1.黄豆在热水中泡半个小时，然后沥干水分。 2.把黄豆放入锅中，加入清水。水的量没过黄豆2、3公分即可。先用大火煮开，再换小火。煮到黄豆熟烂。需要注意的是，煮豆子时不要添水，如果水分蒸发后不够再加水。豆...
下面是豆豉的详细制作方法：1.选料：首先选择优质的黄豆，洗净后泡水发泡，使豆子充分吸水，发胀。2.晾干：将发泡好的豆子晾干，去除多余水分。3.蒸熟：将晾干的黄豆放入蒸锅中蒸熟，使其变软。4.加盐：将蒸熟的黄豆放入容器中，加入适量的食盐，搅拌均匀。5.晾晒：将加盐的黄豆晾晒至完全干燥，使其表面结成一层盐...
两千年的古人是怎么制作豆豉的,竟然不用盐, 视频播放量 36885、弹幕量 131、点赞数 1052、投硬币枚数 203、收藏人数 730、转发人数 51, 视频作者 发酵实验室1, 作者简介 前电视编导发酵爱好者把爱好和专业结合 吃点不一样的 做点不一样的商务:fermentation1,相关视频
5️⃣ 将调味后的黄豆放在太阳下晾晒,直到八分干,这样制作出的豆豉口感更佳。🍽️食用方法: 6️⃣ 炒制时搭配腊肉,味道绝佳!或者加水泡制,加入热水和蒜苗或蒜苔末,再放点橘子皮,口感层次丰富,让人回味无穷!💡小贴士:制作过程中要注意卫生,确保所有工具和容器都是干净的,以避免细菌污染。同时,根据个人...
豆豉制作方法 简介 豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。喜欢腊肉炒豆豉，香香的美味啊。以往都是妈在家做，现在妈不在家，只有我亲自实践了，哈哈，...