香哈菜谱为您提供了豆腐小吃的做法,精心挑选由众多美食家提供的豆腐小吃的做法大全,并配有豆腐小吃的做法图文步骤详解,教程详细,简单易学!
豆腐脑又称水豆腐，是一道著名的传统特色小吃。利用大豆蛋白制成的高营养食品，多在晨间出售，常与豆腐花、豆花混用，依据各地口味不同，北方多爱咸食，而南方则偏爱甜味，亦有地区如四川等喜爱酸辣口味。历史文化 由来 淮南王刘安，是汉高祖刘邦的孙子，建都于寿春（今安徽省淮南市寿县）。相传，刘安不务政事，...
（1）制作这道菜要选用老一点的豆腐，老豆腐做出来口感比较好。（2）豆腐要煮一下，煮完的豆腐，炸的时候豆腐容易起空心泡，口感也好，煮的时候要放入一点盐，让豆腐提前进入一点盐味。（3）豆腐焯完水后最好是关火泡上，或者用冷水泡凉，因为豆腐热的时候会粘连在一起。（4）豆腐下锅炸的时候，油温不要太...
【步骤一】：准备一块洗干净的老豆腐，先把豆腐切成1-2厘米左右厚的片，然后再把豆腐全部切成1-2厘米左右大小的方块。【步骤二】：大蒜拍碎剁成蒜末、红尖椒切成小颗粒、香葱把葱白和葱叶子分开切成末，然后装盘备用。【步骤三】：取一个小碗依次放入豆腐乳汁1勺、蒜蓉辣椒1勺、芝麻酱勺、蚝油1勺、生抽2勺、...
做法：嫩豆腐洗净，沥干水分嫩豆腐切成均匀大小，均匀厚薄的方块，锅里刷上少许油预热，放入豆腐小火慢煎，金黄时翻面再表面刷上一层油，调入适量盐撒上适量孜然粉葱花两面煎至金黄出锅即可！湖南长沙臭豆腐是湖南长沙传统的汉族名吃，长沙当地人又称臭干子。色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣。焦脆而不糊、细嫩而不...
麻豆腐是老北京的特色小吃，平民美食。河南安阳也有类似食物，称为粉浆坨子。老北京 麻豆腐与豆汁是同一属性，由同一种原料和方法制成，是制造绿豆粉丝和淀粉的下脚料，发酵后的豆汁用火烧开，用布过滤后流下去的是豆汁，布上边控净水分的就是麻豆腐。由于经过发酵，与豆汁一样有一种特殊的酸香味，老北京人与嗜好...
臭豆腐，是很多地方都有的一道小吃，但在贵州，尤其是毕节地区，这道小吃却有着与众不同的特色和魅力。毕节臭豆腐的色泽非常诱人，呈现出金黄色的外观。这种颜色不仅让人食欲大增，而且让整个小吃在视觉上更加吸引人。金黄色的外表皮酥脆可口，而内里的豆腐则保持了原有的嫩滑口感。这种外酥里嫩的口感使得毕节臭...
1.打豆浆时，按照一斤黄豆放八九斤水的比例；内脂和豆浆的比例是一斤豆浆加一克内脂，如果想要豆腐脑更嫩，可以相应减少内脂的比例。2.豆浆倒入大碗中后，一定不要搅拌。想吃豆腐脑的请完全根据以上步骤来，制作的配方比例和技巧已经全部告诉你了，想失败都难！天气渐渐转凉，早上给家人准备一份热乎乎的早餐吧！...
01.石屏烧豆腐 石屏烧豆腐，为正方形，3 厘米见方，白中缀黄，质地细密，柔韧而有筋骨，入油膨化。摊主将栗炭放入火盆，架上铁条网架，热时撒上豆腐，边烘烤边翻动，待烘至两面呈金黄色，鼓起即成。到石屏吃烧豆腐，最热闹的地方要数文庙对面的文成街口。一摊摊烧豆腐前围坐着一圈圈人，，黄灿灿、香喷喷、烫...