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老街豆腐干是大观区的招牌小吃，香脆可口，风味独特，今天我就带你一步步在家制作这道地道美味。从选料到成品，整个过程不难，关键是要耐心和细节把控。首先，准备材料：优质黄豆500克，清水适量，凝固剂（建议用传统盐卤或食用石膏，约5克），以及腌制调料——酱油100毫升、辣椒粉20克、花椒粉10克、少许盐和糖。...
豆腐干的做法步骤 步骤1 要选卤水豆腐,我这里是按斤卖,买了三斤,一块豆腐切块三小块,具体怎么切随意,但要考虑缩水,忘记拍照了 步骤2 切好豆腐后,放水,水滚了后放豆腐,我的豆腐放了六勺盐,这个盐量试着放,尝到豆腐盐味合适就不放,不咸就继续加盐 ...
在制作卤汁豆腐干的过程中，我们需要注意以下几点。首先，炸豆腐干时油温不要过高，以免豆腐干表面炸焦。其次，炖煮豆腐干时火候要适中，避免豆腐干煮烂。最后，根据个人口味可以适当调整调料的用量。总的来说，卤汁豆腐干是一道美味可口的小吃，它的制作方法简单易学，而且营养丰富。如果你想在家轻松制作小吃，不妨尝试...
江南特色小吃-扯篷豆腐干的做法步骤 步骤1 豆腐干生胚放在锅里加水煮,放点1/3汤匙小苏打,煮开5分钟左右,再把煮的水沥青,清洗过两遍水 步骤2 清洗后的扯篷放在锅里加水至盖过食材(先捏一下豆腐干边角处是否软,硬的话,再加不超过1/3汤匙的小苏打)放入八角、香叶,桂皮,生抽,少许盐,开火烧开10分钟即可。
可热炒、可凉拌,做法天马行空,咋整都能入席。娃儿在街上耍横了,把才买的豆腐干掰开一块塞进他的口里,吧嗒下小嘴,果然不会再哭;家里来了远客,一碟子豆腐干,拌上姜葱蒜,滴上几滴辣椒油,淋上少许晒醋,这就是正好的下酒凉菜。喝一口辣喉咙的烈性白酒,就一口清爽嫩滑的豆腐干,这个滋味哟……...
做这个叙永豆腐干的前期摆摊整体投入在 1500-2200 之间，主要花费在：✅调味料 ✅摊车 ✅豆腐原材料 摊车我们做的是 300 多块钱一辆的那种便携式摆摊车。摊位是找的小区门口附近，吃这个豆腐干的人群主要集中在 20-35 岁之间，所以我们找位置的时候，要先看人群是不是足够多 一般建议在小区，小吃街，商圈...