除了豆沙窝,这里还有各种粑粑和贵阳特色的刺梨冻。🥞 豆沙窝:糯米糍粑包裹着咸的红豆沙,里面还混有葱花,味道有点特别。外壳炸得非常酥脆,一面是凹进去的,据说是为了区分甜咸口味。甜的是圆滚滚的,咸的则会有一面凹进去,真是涨知识了!🍘 炸黄粑:口感有点像糯米粽,嚼久了有点甜,比豆沙窝更好吃一些。🌕...
首先,我们需要准备好豆沙窝的主要材料:豆沙、面粉、酵母、白糖、温水以及适量的食用油。豆沙可以选择自己喜爱的口味,无论是红豆沙、绿豆沙还是黑豆沙,都能为豆沙窝增添不同的风味。面粉则选用中筋面粉,既能够保证面团的韧性,又能让豆沙窝口感更加香酥。接下来,我们开始制作豆沙窝的面团。将酵母和白糖加入温水中,搅拌...
与扁平的安顺油炸粑不同,贵阳的豆沙窝会形成一个像黄金斗笠一样的形状。但相同的是风味上都是一个特别咸鲜口味。豆沙在我的记忆中无论南北只有甜一种味道,可豆沙窝却搭配的是咸味的豆沙馅,这个馅料传统上是用眉豆(饭豆)做的,加入盐、花椒面和葱花捏成一个个小馅团。包裹馅料的糯米粑需要用手揉,这样可以保持...
💰 价格:豆沙窝的价格在3到5元之间,算是比较实惠的小吃。每次路过我都会买一个来尝尝,虽然不会特意跑远去买,但也不会失望。👍 服务:老板的态度很好,如果你想吃现炸的豆沙窝,可以让老板再回锅炸一下。买几个豆沙窝的时候,老板还会问你是否分开装还是装在一起。总的来说,豆沙窝就是一种无功无过的小吃,...
咸豆沙窝馅料香香糯糯的,真的超级好吃!😋以下是详细的制作配方和步骤: 所需配料: 煮熟的赤小豆(半斤) 葱花 蒜泥 盐 花椒粉 海天酱油 水磨糯米粉(200克) 温水 菜油 制作步骤: 将赤小豆煮烂(各大菜市场都有卖)。 用低温的菜油炒香葱花和蒜泥,然后加入豆泥炒制。中小火慢炒,油温升高后将豆泥倒入锅中,炒...
在贵阳的街头巷尾,你总能找到卖豆沙窝的小摊。清晨时分,一张桌子,一口油锅,现做现炸,那浓浓的糯米粑香,老远就能闻到。路人走上前,丢下一元钱,拿起一个豆沙窝边走边吃,也有人买了回家当早餐。 豆沙窝外脆里糯,甜咸皆宜。喜欢甜的朋友可以直接吃,喜欢咸的可以蘸点酱料。吃完后,满口留香,让人回味无穷。无...
贵阳22年传统豆沙窝,现揉糯米香脆可口 在贵阳,有一家豆沙窝店,老板是惠水人,他每天都会在店里亲手制作豆沙窝,一做就是22年。为了做出口感好的豆沙窝,他每天会花费十几个小时进行手工制作。 这家店的糯米都是每天现揉的,颗粒分明,金黄的糍粑夹带着略带咸口的豆沙,使得酥脆的豆沙窝越吃越香。路过的人都会忍...
如果你在贵阳,一定要试试这个叫“油炸粑”的小吃,也叫“豆沙窝”。📍青山小区附近有一家店,虽然不太好找,但绝对值得一试。💰价格方面,豆沙窝的价格从2元涨到了2.5元,虽然物价上涨,但这个价格在贵阳已经算是最低的了。🍚豆沙窝的味道完全还原了小时候的记忆,老板每天都会换油,保证不是老油,炸出来的豆沙窝...
图1豆沙窝梅恒义、王小海制作潘绪学摄影 1 T/GZYZC085—2024T/QLY241—2024 贵州小吃豆沙窝 1范围 本标准规定了贵州小吃豆沙窝的原料及数量、烹饪器皿、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。 本标准适用于贵州小吃豆沙窝的烹饪。 2规范性引用文件 ...
豆沙窝是贵阳街头的常见小吃，它是用红豆做馅，外面再用糯米团包好并捏成圆窝形，油炸而成，其表皮金黄，外酥内软，糯香爽口，咸鲜适宜，现做现炸，老少皆宜。制作方法：1．将浸泡十二小时的红豆冷水下锅煮，煮得越烂越好。再将煮熟的红豆捣碎，加入适量的姜米、葱花、盐、味精、花椒粉、猪油及少量水拌匀，搓...