北京协和医院临床营养科 豆类食物有大豆类、豆制品类、豌豆与蚕豆类、豆荚类。 1.大豆类 比如黄豆、黑豆、青豆、红豆、绿豆等。大豆类蛋白质含量高,且为优质植物蛋白,易于人体吸收利用。同时,它们还含有丰富的钙、铁、磷等矿物质以及大豆异黄酮等生物活性物质。 2.豆制品类 比如豆腐、豆浆、豆腐干、豆皮、腐竹等。
豆类的品种很多，主要有扁豆、豌豆、四季豆、豇豆、黄豆、黑豆、绿豆、赤豆、白豆、芸豆、饭豆、蚕豆等。根据豆类的营养素种类和数量可将它们分为两大类。一类以黄豆为代表的高蛋白质、高脂肪豆类。另一种豆类则以碳水化合物含量高为特征，如绿豆、赤豆。鲜豆及豆制品，不但可做菜肴，而且还可以作为调味品的原料。扁...
豇豆，又名角豆、姜豆、带豆、挂豆角，是一种细长的线形荚果，色泽多样，有深绿、淡绿、红紫或赤斑。豇豆性平，每年6到9月是其上市的最佳季节。尽管一般人都可以食用，但气滞便结的病人应慎食，且一定要确保豇豆熟透，因为未熟透的豇豆带有一定的毒素。营养功效豇豆富含优质蛋白和不饱和脂肪酸，不仅能促进胃肠蠕...
1、红豆含有较多的皂角甙,可刺激肠道,有良好的利尿作用,能解酒、解毒,对心脏病、肾病和水肿有益。 2、红豆有较多的膳食纤维,具有润肠通便、降压降脂和健美减肥的作用。 3、红豆是富含叶酸的食物,产妇和乳母多吃红豆有催乳的效果。 4、红豆含有丰富的磷元素,吃红豆有助...
5,毛豆。别名:大豆、黄豆、菜用大豆,就是新鲜连荚的黄豆 颜色形态: 荚果肥大,长圆形,黄绿色,密被褐黄色长毛;新鲜时,豆荚嫩绿色。 6,豌豆。别名:青豆、麦豌豆、寒豆、麦豆、雪豆、毕豆、麻累 颜色形态: 荚果肿胀,长椭圆形,顶端斜急尖,内侧有坚硬纸质的内皮,青绿色。
我们家最近很常吃豆类的食物,听说豆类的食物是健康食物,请问豆类食物有哪些? 刘文洲副主任医师 西电集团医院 豆类食品食材有豆浆、豆腐、豆腐皮、荷兰豆、黄豆、小红豆、豇豆、豆奶、扁豆等。豆类食品中含较多碳水化合物、营养元素等营养物质,具备提升人体免疫能力、确保人体营养成分需要等功效,应选购新鲜豆类食品,清洗烹...
《左传·昭公32年》记载齐国原有四种量器：“豆、区、釜、钟”，豆列首位，四升为一豆，四豆为一...
1、黑豆，一年生缠绕草本植物，高度可达4米。2、红豆，叶片呈现卵形或者菱状卵形，在每年的夏季时期开花。3、青豆，呈现椭圆形，颜色为绿色。4、菜豆，叶片呈披针形，颜色翠绿。5、四季豆，一年生草本植物，果实细长。豆子的种类有哪些 1、黑豆 黑豆是豆科大豆属植物大豆的黑色种子，属于一年生缠绕草本植物，其高度可达4...
豆类的种类有很多,常见的红豆、黄豆都属于豆类,豆类的营养价值是很不错的,生活中许多的食物都是豆制品,常吃对人体的好处有很多,不同的豆类营养功效会有所不同,那么豆类的营养价值有哪些?豆类有哪些营养功效?下面为大家介绍。 1、豆类的营养价值 (1)红豆 ...