一、咸味调料 精盐 酱油(生抽、老抽、黄豆酱油、味极鲜、红烧酱油、海鲜酱油、甜酱油、寿司酱油) 酱类(豆瓣酱、甜面酱、黄豆酱、沙茶酱、辣豆瓣酱等) 豆豉 二、鲜味调料 味精 鸡汁 鸡精 酵母抽提物(YE) 蚝油 虾油 虾酱 鱼露 三、酸味调料 食醋(陈醋、白醋、米醋、香醋) 番茄酱 柠檬汁 橙汁 苹果汁 四、甜味调...
1、咸味调料:包括精盐、酱油、酱类、豆豉等; 2、鲜味调料:包括味精、鸡汁、鸡精、YE(酵母抽提物)、蚝油、虾油、虾酱、虾子、鱼露等; 3、酸味调料;包括番茄酱、醋类、柠檬汁、橙汁、苹果汁等; 4、甜味调料:包括白糖、冰糖、砂糖、蜂蜜、果酱、红糖等; 5、香辛料调料...
下面将为大家介绍一些常见的调料名称,希望能够帮助大家更好地了解和使用调料。 1.盐,盐是烹饪中最基本的调味品之一,它可以增强食物的味道,调节食物的口感,是烹饪中不可或缺的调料之一。 2.酱油,酱油是中国传统调味品,它有着独特的香味和颜色,能够为菜品增添鲜美的味道。 3.味精,味精是一种常用的调味品,它能够...
1、去除鱼腥的香辛料：月桂、小豆蔻、丁香、洋葱、肉桂、众香子、葱姜、香菜、肉豆蔻、大蒜、鼠尾草、等；2、去除羊肉膻味的香辛料：紫苏、小豆蔻、肉桂、莳萝、丁香、众香子、葱姜、薄荷、孜然、香菜、大蒜、月桂、葛缕子、鼠尾草、肉豆蔻。3、去除豆腥味的香辛料：鼠尾草、肉桂、肉豆蔻、众香子、小豆蔻...
八角又称茴香、八角茴香、大料和大茴香。是八角树的果实,学名叫八角茴香,为常用调料。八角能除肉中臭气,使之重新添香,故又名茴香。八角是我国的特产,盛产于广东、广西等地。颜色紫褐,呈八角,形状似星,有甜味和强烈的芳香气味,香气来自其中的挥发性的茴香醛。
鸡精是一种常用的调味品,它可以为菜肴增添鲜美的味道,同时也可以提升其他调料的味道。 19.鱼露。 鱼露是一种常用的调料,它有着独特的咸味和香气,可以为菜肴增添特殊的风味。 20.芝麻酱。 芝麻酱是一种常用的调料,它有着浓郁的香气和味道,可以为菜肴增添特殊的风味。 以上就是调料名称大全,希望对大家有所帮助。
二、白蔻 又称白豆蔻，去异味增香辛，特别适合牛羊肉的制作，去除膻味的效果较好，选择果实类的香料最好。咬开香料看其内部，右侧红圈的白蔻就是发霉的。三、肉蔻 又称肉豆蔻，咬开后有强烈芳香，去异增香效果，同时有提鲜作用。四、香果 又称长香果，常用于汤类，腌制料，破开后气味和外形与肉蔻相似，入味...