1、与酒店负责人沟通，先了解清楚试菜是全部都试，还是只试个别菜品 2、看清楚试菜的菜品是不是你婚宴菜单上的同款菜品，不要被其他菜品忽悠过去 3、仔细算清楚试菜过程中有没有遗漏菜品没有试菜，每道菜品名字要与实际情况符合 4、品尝食材的新鲜程度，特别是海鲜里的鱼虾蟹等等，还有就是冷菜是否新鲜 5、了解清...
试菜前,老板或厨师长都会跟试菜厨师面谈,他们经验丰富,在谈吐之间已经将试菜厨师的功底看出十之八九,试菜就是一个实际检验的过程。 案例:一位厨师去试菜,老板点了一份炒青菜,这位朋友立刻心虚了,觉得老板是在打发他,当即萌生退意,没有发挥出应有的水平。其实恰恰相反,老板事前...
记住这些,让你知道婚宴试菜的潜规则!!记住这些,让你知道婚宴试菜的潜规则!! 1、什么是"试菜"? 2、试菜前的询问 3、带谁去试菜 4、试菜过程 5、其他注意事项#备婚日常 #婚宴试菜 #结婚 #婚宴 #随礼那点事 - 幸运湾订婚宴宝宝宴出阁宴场景布置工厂店于20240226发布在抖
新来的江湖菜师傅试菜《香辣田螺》有几个动作很特别老幺都没见过 #江湖菜 #炒田螺 #地方特色美食 #川菜
试菜一般有两种情况，一是 厨师求职时被总厨要求试菜；二是 接场子时老板提出要试菜。本文将分成两部份来分别说明。求职试菜是试你的什么？▼ 01 试你的基本功和积累 首先是技术方面，包括刀工，火候，做菜的基本功底。比如总厨考你一道溜肝尖，而你却把肝切的薄厚不均，那么，你炒出来的肝尖在火候上是不一致...
试菜来自手机用户2026_865p 收藏全部菜谱 鸡蛋最销魂吃法‼️无敌下饭比肉还好吃 食之有味美食记 7.1 综合评分 (345 人做过) 外酥里嫩‼️比肉还好吃的椒盐杏鲍菇🔥 陈可可的味道 7.8 综合评分 (35 人做过) 奶香素(无黄油版)曲奇 昊宝妈 7.9 综合评分 (101 人做过) 不加黄油也可以做出...
综上,要想避免试菜被偷师,总结起来大概是两方面: 1.保证配方不泄露,尤其是酱料配方或是卤水配方 要做到这一点,可以自己预制酱料带过去试菜,可以在开采购清单时多加几种不重要的原料释放“烟雾弹”,让有心偷师的人一头雾水。 2.做一些有窍门、能突出个人厨艺和经验的菜 ...
厨房试菜来自手机用户6269_h321 收藏全部菜谱 新鲜墨西哥沙拉 Fresh Salsa 苏打喵 8.7 综合评分 (86 人做过) 凉拌西红柿丨健康·三餐 Sunny_Kreglo 8.9 综合评分 (276 人做过) 田螺姑娘版葱油手撕鸡 Christina415 8.2 综合评分 (9 人做过) 话梅小番茄 懒饭App 8.2 综合评分 (103 人做过) 皮蛋拌豆腐...
1、首先要跟酒店沟通好,试探是否是收费的,因为有一些大酒店的话是菜也是需要交一些费用的,有一些酒店是普通菜品,是免费食堂吃,然后有一些个别的特殊菜品是要收费时吃的,所以说我们在试菜的时候首先要问清楚酒店是否收费。 2、其次就是试菜的时候需要和谁一起去试,正常情况下的话,我们都是跟自己家里面的长辈一起...
1、正常情况去酒店里面试菜不是免费的,需要收取相应费用,毕竟这些菜也需要花钱购买回来,然后还要找厨师帮忙做,所以费用这一块肯定是免不了的。 2、小编个人觉得在举办婚礼之前到酒店里面试菜是非常有必要的,否则不知道这些菜品味道如何,只有自己亲自去尝试一下,觉得菜品很不错,而且味道也很好,再加上性价比很高的情况...