1、糖水比例:根据蜜饯的种类和个人口味,调整糖水的比例。 2、加热方式:可以采用慢火慢煮,以保持原料的形状和营养。 3、煮制时间:煮制时间的长短会影响蜜饯的软硬度和风味。 五、干燥与保存 1、自然干燥:将糖渍后的原料放置在通风处自然干燥。 2、人工干燥:使用干燥设备进行人工干燥,以缩短干燥时间。 3、密封保...
蜜饯通则(GB10782)在技术要求上,主要包括产品品种、自制材料、类别、质量等级、配料比例以及口感特征等;综合技术指标上包括水分、总游离酸、灰分、结晶糖分、腐败物及污染物等;安全技术指标上包括添加剂成分的检测,重金属的检测,微生物的检测,化学毒物的检测等。 蜜饯产品的出口必须遵守相关的国家标准和海关要求,蜜饯通则...
《蜜饯质量通则》是2022年4月1日实施的一项中国国家推荐性标准。全部代替国家推荐性标准GB/T 10782-2006《蜜饯通则》。编制进程 2021年3月9日，《蜜饯质量通则》发布。2022年4月1日，《蜜饯质量通则》实施。起草工作 主要起草单位：中国商业联合会、浙江方圆检测集团股份有限公司、中国焙烤食品糖制品工业协会、盐津...
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《GB/T 10782-2006 蜜饯通则》相比于之前的《GB/T 10782-1989》和《GB/T 11860-1989》,主要在以下几个方面进行了调整和完善: 范围与分类:新标准对蜜饯的定义进行了更精确的描述,并根据产品特性和加工工艺,对蜜饯的分类进行了细化,增加了类别,使得分类更加科学合理。
蜜饯通则《蜜饯通则(GB/T 10782-2006)》代替GB/T 10782-1989和GB/T 11860-1989,与其相比主要变化如下:修改了GB/T 10782-1989中的术语和定义;修改了GB/T 10782-1989中的产品分类,删去了GB/T 10782-1989中的等级;修改了GB/T 11860-1989中的试验方法;增加了各类产品的理化要求。
《GB10782蜜饯通则》是由中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局提出的标准,旨在保护消费者的利益,提高蜜饯的质量,保证蜜饯的卫生安全。根据《GB10782蜜饯通则》的规定,原料和半成品必须符合国家有关标准,并严格按照《GB/T10591-2006《果蔬及其制品卫生检验规范》的要求检验。在加工过程中,必须使用可以消毒的物品,包括洗...
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