蛋黄指数是一个用于评估禽蛋,特别是鸡蛋内部质量的重要指标。它通常通过测量蛋黄的高度与其直径之间的比例来确定,旨在反映蛋黄的饱满度和形态完整性。以下是对该指数的详细解释: 一、定义 蛋黄指数(Yolk Index, YI)是指蛋黄高度与蛋黄直径的比值,通常以百分比形式表示。这一指标是衡量禽蛋新鲜度、储存条件以及孵化潜力...
百度试题 题目【名词解释】蛋黄指数 相关知识点: 试题来源: 解析 蛋黄的高度与直径的比值,新鲜蛋蛋黄指数在0.401~0.442之间;合格蛋为0.30以上;小于0.25为散黄蛋。反馈 收藏
蛋黄指数名词解释蛋黄指数名词解释 蛋黄指数名词解释是指与蛋黄的比值,即Y·C=H/Φ。可以用来表示鸡蛋的新鲜度,存放时间越短(越新鲜)的鸡蛋,蛋黄指数名词解释越大,一级蛋蛋黄指数名词解释≥0.40,二级蛋蛋黄指数名词解释≥0.36,三级蛋蛋黄指数名词解释≤0.35。
百度试题 题目【简答题】蛋黄指数 相关知识点: 试题来源: 解析 根据蛋黄的凸出程度即可判断蛋的新鲜程度。蛋黄指数等于蛋黄高度与蛋黄直径的比值,蛋黄指数越小,蛋就越陈旧。反馈 收藏
蛋黄膜承受不住压力就会破裂，形成散开的蛋黄。蛋黄指数的计算公式为蛋黄指数=蛋黄高度/蛋黄直径，这一指标在蛋的新鲜度判断上起着关键作用。一般来说，蛋黄指数越小，说明蛋黄的水分渗透得越多，蛋的陈旧程度也就越高。因此，通过观察蛋黄指数，我们可以大致判断一个鸡蛋的新鲜程度。
详细解释 蛋黄指数是指蛋黄的体积与整个蛋体积的比例。这个比例可以通过特定的测量方法来确定，比如使用蛋黄分离器或者特定的体积测量工具。蛋黄指数越高，通常意味着蛋黄越大、越饱满，也预示着更高的营养价值。在禽类繁殖中，蛋黄指数是一个重要的考量因素，因为它可以影响孵化率和雏鸟的生长发育。在蛋品...
您提到的“蛋黄指数越大说明蛋越新鲜”这一观点,其实并不完全准确哦。 蛋黄指数通常指的是蛋黄的高度与蛋黄直径的比值,但这个比值并不能直接反映鸡蛋的新鲜程度。鸡蛋的新鲜度更多是通过观察蛋壳、气室大小、蛋黄是否紧实以及蛋白的粘稠度等因素来判断的。 新鲜的鸡蛋特征包括: 蛋壳:表面光滑,无裂纹和斑点。 气室:位...
百度试题 结果1 题目蛋黄指数(名词解释) 相关知识点: 试题来源: 解析 参考答案: 蛋黄指数:蛋黄指数即蛋黄高度与蛋黄直径之比。反馈 收藏
百度试题 题目[名词解释] 蛋黄指数 相关知识点: 试题来源: 解析 禽蛋打破倒在平板玻璃上面,测定的蛋黄高度和蛋黄直径的比值。蛋黄指数越小,但越陈旧。反馈 收藏