蛋黄指数名词解释蛋黄指数名词解释 蛋黄指数名词解释是指与蛋黄的比值,即Y·C=H/Φ。可以用来表示鸡蛋的新鲜度,存放时间越短(越新鲜)的鸡蛋,蛋黄指数名词解释越大,一级蛋蛋黄指数名词解释≥0.40,二级蛋蛋黄指数名词解释≥0.36,三级蛋蛋黄指数名词解释≤0.35。
百度试题 题目【名词解释】蛋黄指数 相关知识点: 试题来源: 解析 蛋黄的高度与直径的比值,新鲜蛋蛋黄指数在0.401~0.442之间;合格蛋为0.30以上;小于0.25为散黄蛋。反馈 收藏
蛋黄指数定义: 蛋黄指数(Yolk Index, YI)定义为蛋黄高度(H)与其直径(D)之间的比值,即YI = H/D。 这个比值能够反映蛋黄在蛋内的充实程度和紧密性,对于判断禽蛋的品质具有重要意义。 物理测量基础: 在进行蛋黄指数测定时,需要使用精确的测量工具来确保数据的准确性。 通常采用的工具有游标卡尺、电子显微镜等,这些...
正常蛋的蛋形指数为(1.30-1.35),蛋黄指数在(0.36-0.44)之间。 1. **蛋形指数**指鸡蛋长轴与短轴的比值,正常范围通常为1.30-1.35。低于或高于此范围会导致蛋壳易碎或形状畸形,影响商品价值。 2. **蛋黄指数**是蛋黄高度与宽度的比值,正常新鲜蛋的蛋黄因浓厚蛋白支撑而呈圆形,指数在0.36-0.44间。若存放时间...
蛋黄膜承受不住压力就会破裂，形成散开的蛋黄。蛋黄指数的计算公式为蛋黄指数=蛋黄高度/蛋黄直径，这一指标在蛋的新鲜度判断上起着关键作用。一般来说，蛋黄指数越小，说明蛋黄的水分渗透得越多，蛋的陈旧程度也就越高。因此，通过观察蛋黄指数，我们可以大致判断一个鸡蛋的新鲜程度。
详细解释 蛋黄指数是指蛋黄的体积与整个蛋体积的比例。这个比例可以通过特定的测量方法来确定，比如使用蛋黄分离器或者特定的体积测量工具。蛋黄指数越高，通常意味着蛋黄越大、越饱满，也预示着更高的营养价值。在禽类繁殖中，蛋黄指数是一个重要的考量因素，因为它可以影响孵化率和雏鸟的生长发育。在蛋品...
蛋黄指数是衡量鸡蛋新鲜度的重要指标,定义为蛋黄高度与蛋黄横径的比值。新鲜的鸡蛋中,蛋黄膜紧致,蛋黄呈现较高的半球形,此时蛋黄高度较大,横径相对较小,比值(蛋黄指数)较高。随着时间推移,蛋黄膜松弛,蛋黄高度降低且横径扩大,导致比值下降。题目选项中“越高”正确描述了蛋黄指数与新鲜度的正相关关系,而“相同”与...
具体而言，测定时需要从待测地蛋黄中取样，确保取样的均匀性和代表性。通过使用分光光度计分析蛋黄在特定波长下的光学特性。通常波长在400至700纳米之间的数据用于分析其颜色反射率。通过计算反射光强度与背景光强度的比值。得出一个可以量化的蛋黄指数值。这个值的高低直接反映了蛋黄的色泽深浅。一般来说，指数越高，...
百度试题 题目【简答题】蛋黄指数 相关知识点: 试题来源: 解析 根据蛋黄的凸出程度即可判断蛋的新鲜程度。蛋黄指数等于蛋黄高度与蛋黄直径的比值,蛋黄指数越小,蛋就越陈旧。反馈 收藏
蛋黄指数是指蛋黄高度与蛋黄直径的比值，即Y·C=H/Φ。可以用来表示鸡蛋的新鲜度，存放时间越短（越新鲜）的鸡蛋，蛋黄指数越大，一级蛋蛋黄指数≥0.40，二级蛋蛋黄指数≥0.36，三级蛋蛋黄指数≤0.35。蛋黄指数的计算：在保持蛋黄完好的情况下，用游标卡尺（精度为0.1mm）准确测量蛋黄直径和蛋黄高度...