第7名：三色藜麦，高蛋白质的食物除了肉类，还有谷物类。南方比较常见的大米，每100克蛋白质大约是8克，而北方人常吃的面粉蛋白质在9-10克。而这几年比较火的藜麦，每100克优质的藜麦蛋白质含量高达22克，比牛肉的蛋白质含量还高，它还有世界“粮食之母”的美称。第6名：花生米，严格来说，它并不属于坚果，...
鸡胸肉是一种低脂肪、高蛋白质的食物，每100克鸡胸肉含有约30克的蛋白质。它还提供维生素B6和矿物质，如锌和硒。鸡胸肉可以烹饪成多种美味的菜肴，包括烤、煮或炒。鲑鱼：鲑鱼是一种脂肪含量较高的鱼类，同时也是蛋白质的丰富来源。每100克鲑鱼含有约20克蛋白质。鲑鱼富含Omega-3脂肪酸，对心脏健康有益。烤或...
例如，消化酶可以帮助我们分解食物中的蛋白质、碳水化合物和脂肪，为身体提供能量和营养。除此之外，蛋白质还在免疫防御中发挥着重要作用。免疫系统中的许多关键分子都是蛋白质，如抗体、补体、白细胞介素等。这些蛋白质能够识别并清除体内的病原体和异物，从而维护身体的健康。当身体受到外界病原体的侵袭时，免疫系统...
蛋白质英文为protein,源于希腊文的proteios(意思为“头等重要”)，表明蛋白质是生命活动中头等重要物质。生命的产生、存在和消亡都与蛋白质有关，蛋白质是生命的物质基础。蛋白质对婴幼儿、儿童青少年的生长发育具有重要的作用。一、蛋白质的发现史 蛋白质的发现历史可以追溯到18世纪，最早从面粉中分离出来。1742年，...
完全蛋白质是指那些含有的必需氨基酸种类齐全，含量充足，相互比例适当，能够维持生命和促进生长发育的一类蛋白质。完全蛋白质分类 蛋白质是由多种氨基酸所组成。由于氨基酸的种类和数量不同，它们所组成的蛋白质的营养价值也各不相同，从蛋白质的营养价值划分，可将蛋白质分为三种。完全蛋白质。这类蛋白质的特点是含...
1. 蛋白质的组成 蛋白质由氨基酸构成，氨基酸是蛋白质的基本单元。有20种氨基酸，它们以不同的方式组合在一起，形成各种蛋白质结构。2. 九种必需氨基酸 人体无法自行合成的氨基酸被称为必需氨基酸，因此必须通过饮食获取。这九种必需氨基酸对于维持身体功能至关重要。二、蛋白质在身体中的作用 1. 维持组织结构 蛋白...
植物蛋白是蛋白质的一种，来源于植物， 营养全面，与动物蛋白相仿， 易被人体消化吸收，具有多种生理保健功能。简介 植物蛋白是人类膳食蛋白质的重要来源。谷类一般含蛋白质6%-10%，不过其中所含必需氨基酸种类不完全。薯类含蛋白质2%-3%。某些坚果类如花生、核桃、杏仁和莲子等则含有较高的蛋白质（15%-30%）。豆...
食物蛋白质的消化由胃开始，但主要在小肠进行，消化过程还可消除食物蛋白的抗原性，避免引起过敏、毒性反应。所以，我们常见的过敏物质多是蛋白质含量高的食物。食物蛋白质进入胃后，经胃蛋白酶和胃酸作用形成多肽和少量氨基酸，随后进入小肠，不完全消化的蛋白质经过各种蛋白水解酶、肽酶作用，进一步水解成寡肽和氨基酸，...