虱目鱼香煎:虱目鱼可以用来煎煮,食用油香煎虱目鱼放少量姜葱香味扑鼻。 相关菜谱 食材特性 挑选技巧 1、挑选新鲜虱目鱼的时候,首先要看一看鱼的眼睛是否有清澈明亮的感觉,不新鲜的鱼眼睛会呈现出混浊黯沉的颜色; 2、第二就是检查鱼鳃是不是有鲜红的颜色,因为鱼鳃是鱼的呼吸器官,所以鱼鳃的颜色越鲜红就表示含血量越...
1.虱目鱼去鳞、内脏洗净后,用刀割划双面各 2 刀。 2.将酸菜、猪肉、火腿 姜、葱各切丝待用。 3.鱼双面洒上盐、味精及清水 3 大匙于盘内。 4.把酸菜、猪肉、火腿、姜丝各摆放在鱼背上。 5.将虱目鱼摆放在蒸盘上,锅中放适量的水,蒸约 30 分钟。 6.待起锅后,再摆放葱丝即可。
将虱目鱼肚和洋葱简单煎香，便能轻松打造出餐厅级的美味佳肴。首先，选用新鲜的虱目鱼，去鳞、去内脏后洗净，切成大小均匀的块状，用厨房纸巾吸干水分备用。接着，将洋葱剥皮后切成细丝，放入热锅中煸炒至微黄色，释放出浓郁的香气。此时，将虱目鱼块放入锅中，煎至两面金黄，煎熟煎透。在煎鱼的过程中，可以适量加入...
Jason 的菜色概念来自英式巧达浓汤，他将浓汤中的鳕鱼替换成一样油脂丰厚的虱目鱼，口感又更加扎实。虱目鱼肚肉连油脂切片，与培根、玉米、干葱一起拌炒，让虱目鱼脂肪的香气散发，再加入蛤蜊汤底。汤里放入的干贝玉子烧是以打发蛋白霜烘烤而成，略干的质地容易吸收汤汁。主角虱目鱼肚肉连皮煎过，表皮再略微炙烧，...
这期为大家介绍的台湾知名小吃是“虱目鱼”(Milk Fish) 虱目鱼是台湾小吃发源地-“台南”的特产,这次的文章还得感谢台湾好朋友“陈大妞”先生献文,他是我的长辈,更是地道土生土长的台南人。他谦虚的说,此文用来砥砺自己…,而我也希望看倌们也能从中感受到一些精神和文化的传承... ...
虱目鱼[ shī mù yú ] ⒈ 即遮目鱼。体呈梭形,长达1米以上。口小,无牙。可食用,味美。 引证解释 ⒈ 同“蝨目鱼”。即遮目鱼。体呈梭形,长达1米以上。口小,无牙。可食用,味美。 国语辞典 虱目鱼[ shī mù yú ] ⒈ 动物名。脊椎动物亚门硬骨鱼纲。体呈纺锤形,侧扁,为台湾地区淡咸水养殖鱼中...
虱目鱼含有17种胺基酸和丰富的胶质、钙、磷,胺基酸对人体的肝脏有很好的保护作用,胶质、钙、磷对小孩发育、妇女、老人的骨本有补充作用。 食用功效 虱目鱼的EPA和DHA含量比鳗鱼更高,EPA及DHA是养生保健的重点,可以降低胆固醇、预防血酸提高脑部资质,预防老人痴呆症现象的发生。 适用人群 一般人群均可食用。 禁忌人群...
在我国的宝岛台湾有一种最具代表性的鱼种叫虱目鱼,当地人把它誉为“台湾家鱼”或“台湾第一鱼”,大陆俗称“状元鱼”。距今已有300多年的养殖历史,它并非是台湾土著,而是由台湾从印尼引进,后来在广东汕头地区也试养成功。在台湾南部,是很多渔民多年来的主要生计来源之一。 名字的由来是笔糊涂账 很多人的此鱼的名...
【虱目鱼】（Chanos chanos Forskal），这一暖水性结群类鱼种，拥有多个别名，如麻虱鱼、海草鱼、国圣鱼和塞目鱼等。它广泛分布于印度洋和太平洋地区，而我国南海和东海南部则是其重要的产地。近年来，其栖息区域有所扩展。在台湾，这种鱼类深受当地民众的喜爱，名声显赫。虱目鱼的命名由来 传说，郑成功在驱赶荷兰人...