在面团中间戳一个洞,从中断开并搓长。对搓长后的面团进行两等分,对等分后的面团再次进行两等分。对分好的长条形面条用刀先比一下大小,进行五等分,一共得到20个小面剂子。 步骤6 将小面剂子压扁,放进装了适量干面粉的盆子里,给面剂子均匀裹上干面粉,然后将每个面剂子擀成圆形饺子皮大小的比较厚的饼。 步骤7...
如图2,根据家里人口,在面盆里倒入适量面粉,加2—3克盐(做出来的薄饼更劲道),分成两等份,一半用凉水一半用热水,把面粉分别绞成大絮状,再混到一起和成一个面团,盖上盖子,醒面半个小时以上。图2 和面 如图3,把醒好的面分成20克左右的小面团,在团好的小面团上刷上油(我用的是玉米油)防干皮,...
食用油 适量 食用盐 适量 酵母 适量 方法/步骤 1 取适量的面粉,放入干净的盆内。加入冷水用筷子搅拌至浆糊状。使得面粉无干团,也就是没有干的疙瘩。这里稀或者稠要应个人的食用需求了,我比较喜欢吃稍微厚一些的饼,那么就需要稠一些的面糊。有的人喜欢超级薄的,那就是稀一些的。但是也不要太稀,因为可能...
11 将煎饼翻面再煎几秒钟。底面不用煎成焦黄,但至少要煎干。有些厨师可能会省略这一步。如果要省略这一步,确保面上那层已经完全煎熟了。煎熟的薄饼应该是干的,有点点金黄色。12 起锅,立即将薄饼倒入盘中。13 用蜡纸分别将薄饼隔开。14 多煎几个薄饼,直到把面糊用完。15 要让薄饼保温,可以将它们放在...
简介 薄饼可以作为早餐和点心食用,美味可口,但是制作方法却十分简单。方法/步骤 1 加入你需要的量的面粉 2 添加选择的液体。如水、果汁、奶油、牛奶(包括非乳制品)等。3 混合到一起,搅拌到适当的稠度。4 将适量面糊倒入平底锅中 5 加热,直到表面出现气泡 6 用锅铲翻过来,煎至金黄。加入少量的油、黄油或...
开水 100毫升 凉水 80毫升 盐 一小勺 椒盐 一勺 小葱 三颗 方法/步骤 1 将300g小麦面粉倒入和面盆中,然后往面粉中加入100ml开水,一边倒一边用筷子搅拌。2 再加入80ml凉水,继续用筷子搅成絮状。3 用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜或者湿布,静置醒发半小时左右。4 小葱取葱绿部分,清洗干净以后,沥干水分 5...
花生 适量 芝麻 适量 香菜 适量 麦粉 适量 薄饼的做法:1 面粉中加入适量开水,趁热揉成光滑的面团 2 把平底锅烧热.手拿软面团快速往热的平底锅上一贴 3 迅速拿起,锅里就粘了一张圆圆的薄饼 糖葱做法:1 用白糖和水,再加上麦粉在锅里煮成浆,用模具乘起,放凉自然冷却. 然後以长約一尺的圓棍,像拉面条...
置顶薄饼 制作普通分层的饼,通常都是用油酥(油+面粉)来分层。但是一次擀20张饼,用油酥就有点力不从心了。油酥拌稠了,你刷不开;油酥稀了,可以刷开,但是20张饼摞在一起擀的时候,油酥会被擀出来,影响它的分层效果。今天用了刷油,粘干面粉的方法。刷了多少油,就会粘多少干面粉。20张饼一起擀的时候,油和面...
甜薄撑(广式甜薄饼) 制作步骤!简介 薄撑是一款非常复古的广式喝茶点心,现在很多茶楼都不做了,于是决定自己在家做。做法也很简单,和过去介绍过的法式薄煎饼类似,都是摊薄的饼,再包馅料。区别在于面糊是用糯米粉和粘米粉调的,过去广东人并没有吃小麦的习惯,以米食为主。这次介绍的是甜薄撑,馅料以花生为...