蔬菜种类繁多,按照不同的分类方式可以归纳为叶菜类、根茎类、瓜类与茄果类、鲜豆类、食用菌类等。 1.叶菜类 叶菜类蔬菜以食用叶片或嫩茎为主,主要包括大白菜、小白菜、乌塌菜、菠菜、油菜、芹菜、茼蒿、香菜、苋菜、生菜、莴苣、空心菜、茴香等。 2.根茎类 根茎类蔬菜以食用地下膨大的肉质根或茎为主,主要包括白...
（1）根菜类：以肥大的根部为产品器官的蔬菜属于这一类。①肉质根——以种子胚根生长肥大的主根为产品，如萝卜、胡萝卜、根用芥菜、芜菁甘蓝、芜菁、辣根、美洲防风等。②块根类——以肥大的侧根或营养芽发生的根膨大为产品，如牛蒡、豆薯、甘薯、葛等。（2）茎菜类：以肥大的茎部为产品的蔬菜。①肉质茎类——...
最全蔬菜种类大全 1.根茎类蔬菜：甘蓝、大头菜、胡萝卜、莴苣、茭白、豆薯、山药、芋头、萝卜、藕、竹笋、荸荠等。2.叶菜类蔬菜：菠菜、生菜、紫菜、油菜、韭菜、韭黄、苋菜、茼蒿、茴香、苦菜、蒿菜、刀豆等。3.花菜类蔬菜：番茄、黄瓜、豇豆、四季豆、鲜豌豆、青椒、辣椒等。4.豆类蔬菜：绿豆、豌豆苗、豌豆、...
指以果实为食用部分的葫芦科蔬菜。包括南瓜、黄瓜、甜瓜、瓠瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜等。瓜类要求较高的温度及充足的阳光，生产上，利用摘心、整蔓等措施来调节营养生长与生殖生长的关系。春种夏收，有的采收可延长到秋季，还可夏种秋收。7、豆类 以嫩荚或豆粒供食用的豆科蔬菜。包括菜豆、豇豆、蚕豆、豌豆、扁豆...
蔬菜有哪些种类 1、根菜类：这类蔬菜食用部分为肉质根或块根，如萝卜、胡萝卜、大头菜（芜菁）、芜菁甘蓝、芜菁叶、辣根、牛蒡、豆薯、甘薯、葛等。2、白菜类：这类蔬菜食用部分为叶球、青花菜、花椰菜、结球甘蓝、芽甘蓝和食用大白菜。3、叶菜类：这类蔬菜食用部分为嫩叶，如大白菜、小白菜、卷心菜、菠菜、苋菜...
最全蔬菜种类大全 - 蔬菜品种 叶菜类:大白菜,小白菜,抱子甘蓝,羽衣甘蓝,紫甘蓝,结球甘蓝, 生菜,菠菜,韭菜,芹菜,苦苣,油麦菜,黄秋葵,空心菜, 茼蒿,苋菜,香椿,娃娃菜,芥兰,荠菜,香菜...
1、蔬菜的种类：牙苗类 平时生活中的蔬菜有很多种类，那么蔬菜类有哪些呢，牙苗类是一种有机蔬菜，它的口感独特营养价值高，平时最常见的豆苗、绿豆芽、姜芽等蔬菜，都是属于牙苗类的。2、叶菜类 叶菜类的蔬菜对生长环境、土壤、养分要求都比较严格，平时最常见的空心菜、大白菜、苋菜等都属于叶菜类的，它们的...
下面就来给大家介绍一下各种各样的蔬菜。 一、叶菜类 1、白菜 白菜是一种非常常见的蔬菜,有大白菜和小白菜之分。大白菜的叶片较大,层层包裹,呈长圆形。它的口感清甜,适合多种烹饪方式,如炖、炒、做馅等。在北方的冬季,大白菜是很多家庭储存的主要蔬菜之一。小白菜则相对更加鲜嫩,叶片较小,植株也比较矮小,...