董香型白酒,代表白酒为董酒,执行标准为:DB52/550-2013。 董酒为我国传统的八大名酒之一,最大的特点为“百草入曲、以药制曲”,采用了独特的“双曲制酒”。 董酒在大米中加入90多种纯天然本草制成小曲,再在小麦中加入40多种纯天然本草制成大曲。 大、小曲双曲糖化发酵、双醅串香,然后蒸馏成酒,再陈贮至少2年...
该标准主要包括以下指标要求: 1. 酒精度:董香型白酒酒精度要求在38%～55%之间。 2. 挥发性物质:挥发性物质包括酯类、醛类、酮类、酚类、酸类、乙醇、1,2-丙二醇等。其总量要求不得低于1.2g/100mL。 3. 灰分:董香型白酒灰分要求在0.2%～0.5%之间。 4. 活性氧化物:要求良好的抗氧化性...
选择高品质董香型白酒的方法包括：查看产品标签，确保产地品质和安全性；选择知名品牌，这些品牌通常拥有更好的生产工艺和品质控制体系；注意酒品外观，高品质白酒清澈透明、无杂质；品尝鉴别，高品质白酒口感、香气浓郁，回味悠长；考虑价格因素，但价格并非唯一标准。综上所述，董香型白酒作为一种中国传统白...
董酒属于董香型白酒。董酒产于贵州省遵义市汇川区董公寺镇，是中国老八大名酒，贵州省仅有的两大国家名酒之一。 1957年，董酒厂与茅台酒厂一样由解放前的小作坊组建为企业，所酿之酒在全国第二、三、四、五届评酒会上四次蝉联“中国名酒”称号。
二、董香型白酒的执行标准 1. 产地原料要求 董香型白酒的原料要求高粱无霉变、无杂质,并经过严格筛选。其中,高粱作为主要原料,是保证董香型白酒独特口感和香气的重要因素之一。此外,酿造过程中还需要使用适量的水,水质要求清澈、无异味、无污染。 2. 制曲工艺 董香型白酒采用高温大曲为糖化发酵剂,大曲的制作工艺非...
董香型白酒是中国白酒中的一种,是以优良粮食为原料,采用传统工艺酿制而成的白酒。它具有浓郁的香气,入口醇和绵柔,是中国白酒中的一种优秀品种。 二、董香型白酒的执行标准 1. 酒精度:董香型白酒的酒精度在52%~65%之间。 2. 气味:董香型白酒应该具有明显的“董香”气味,这是由于使用董酒香料而...