白萝卜洗净,也切成同等大小的块状。🍲 锅内放清水,放入羊肉,加入生姜、料酒,大火烧开,撇去浮沫,捞出羊肉备用。🍖 将焯过水的羊肉放入炖锅中,加入枸杞、葱、姜、八角等调料,先大火烧开后转中小火,炖1.5小时。🔥 起锅前半小时放入切好的白萝卜一起炖,至白萝卜软烂。加入适量盐、白胡椒调味,盛出,撒上...
1. **焯水羊肉：- 在锅中加入足够开水，放入几片生姜和2勺料酒。- 将羊腿肉放入开水中，焯水约3分钟。- 焯水完成后，取出羊肉，用清水冲洗干净，并沥干水分备用。2. **准备萝卜：- 将白萝卜去皮，清洗干净后切成大块。- 胡萝卜去皮，也切成大块备用。3. **炒制糖色：- 在锅中倒入适量油，加入...
第1步、锅中烧开水加入几片生姜，2勺料酒，先把羊肉焯水3分钟捞出洗净沥干水分备用。第2步、白萝卜去皮洗净切大块备用，胡萝卜去皮洗净切大块备用。第3步、锅中倒入适量油放入15颗冰糖小火翻炒，炒至冰糖融化成糖色。第4步、倒入羊肉翻炒均匀上色，锅中加入青蒜段，生姜片，大蒜2瓣，八角2个，花椒...
羊肉需要先焯水去除血水和部分膻味，萝卜则能增添清甜并帮助羊肉炖得更烂。在炖煮时，使用小火慢炖，让羊肉充分吸收汤汁，变得更加鲜嫩多汁。同时，加入一些香料如姜片、葱段、料酒等，能进一步去腥提味。最后，根据个人口味加入适量的盐调味，即可炖出美味可口的萝卜炖羊肉。为了炖出更好的效果，建议选择...