加水慢炖:将炒好的羊肉连汤一起倒入炖锅中,加入足够的热水(水量需没过羊肉约3厘米),大火烧开后转小火慢炖。保持小火慢炖能使羊肉更加酥烂入味。 加入萝卜:炖煮约半小时后,加入切好的白萝卜块,继续小火炖煮。根据个人口味,在炖煮的最后20分钟加入适量盐和胡椒粉调味。 观察汤色:保持小火慢炖,注意观察汤色...
第1步、锅中烧开水加入几片生姜，2勺料酒，先把羊肉焯水3分钟捞出洗净沥干水分备用。第2步、白萝卜去皮洗净切大块备用，胡萝卜去皮洗净切大块备用。第3步、锅中倒入适量油放入15颗冰糖小火翻炒，炒至冰糖融化成糖色。第4步、倒入羊肉翻炒均匀上色，锅中加入青蒜段，生姜片，大蒜2瓣，八角2个，花椒...