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菜品结构是否合理,决定着餐馆的盈利能力是否强大、对顾客的吸引力是否足够。 今天就来和老板们聊聊如何设计出一个合理优质的菜品结构以及菜品结构设计的“双峰理论”! 01 打造一款桌桌必点的餐厅招牌菜 招牌菜又称为主打菜、爆款款,是餐厅营收占比最高的菜品。 点击领取1V1专业客服服务 有问必答 快速答复 专业可...
一是看菜品设计是否清晰地表达了餐饮企业品牌的差异化、个性化、特色化;是否把餐饮企业品牌内在气质和外在表现具体融合在菜品上并得以彰显。 二是看菜品设计的体系是否将酒店老总、经理、总厨、厨师等到人力资源整合成为了一个高效的执行团队,没有执行力的团队,任何菜品的设计都只是空中楼阁,注定是一个失败的菜品设计过程。
万单店餐厅菜单结构设计!🔴 菜品结构是指菜单中不同类型菜品的比例和数量,这就像一部电视剧,需要有主角、配角、反派角色和滑稽角色才能使电视剧变得生动有趣有看头;一份菜单也需要不同角色的菜品来确保餐馆的经营充满活力。🔴 许多餐馆老板都知道 - 餐饮设计策划(
合理的菜品分类,是菜单设计的基础👉👉一个布局和设计都俱佳的菜单,绝对是餐厅的无形“推销员”,让顾客来了就忘不了。而不好的菜单不只是让店里流失了顾客,更不利于整个品牌长远的战略规划和发展。 🔴🔴1、镇店招牌菜 代表一家店的招牌菜,一般不超过3个,尽量保持1个,否则会冲淡招牌的含金量,并且品牌记忆...
菜品设计的意境,你了解多少? 一、关于意境 意境是指抒情性作品中呈现的那种情景交融、虚实相生、活跃着生命律动的韵味无穷的诗意空间。 意境理论的提出与发展,使中国传统绘画,尤其是山水画创作在审美意识上具备了二重结构:一是客观事物的艺术再现,一是主观精神的表现,而二者的有机联系则构成了中国传统绘画的意境美。
牛排 美团饿了么菜品图设计。《靓图视角设计》👍一套好的店铺装修能让店铺充满客流🔥一张好看的菜图能激发顾客的下单欲望【菜品//店招//头像//海报//动图//视频//3D】快来安排上吧 #美团饿了么菜品图设计 @~幽兰~· 1月25日~幽兰~ 00:00 0 菜饭 美团饿了么菜品图设计。《靓图视角设计》👍一套好...
在设计之前就要先进行谋篇布局,确定菜单的战略功能,再分版块设计。 1、定版式,研究如何将信息更有效传达! 菜单形式多样,设计菜单不是找个自己喜欢的菜单让设计师打开软件照着抄,第一步是先拿出纸和笔与主厨一起细数菜品数量,再进行信息的分类。数量确定之后才好确定菜单的尺寸大小,是选用单页还是折页形式。在有限...
1 创新与食欲感对菜品的摆盘、造型以及一些制作工艺上的创新，既可以增加客人的好奇心，又能增强食欲。摆盘饱满不单调，有立体感，区分主副料码放整齐，层层叠加，增强立体感。上面放主料，辅料以垫盘的形式，或者放在中间，既节约成本又能增加饱满度。位置主次要分清新品、主推、引流的菜品放在最前面，以吸引顾客...