制作材料主料：黑鱼(600克)辅料：淀粉(蚕豆)(80克)调料：盐(3克)番茄酱(25克) 醋(5克)白砂糖(10克)胡椒粉(2克) 花生油(80克) 黄酒(7克)小葱(5克) 猪油(炼制)(40克)姜(5克)制作过程1. 将财鱼宰杀治净，连皮片取其肉，切成直径5 厘米的圆柱状12 段，表面剞成丝状的十字花纹，盛钵中;2. ...
1 将财鱼宰杀治净，连皮片取其肉，切成直径5厘米的圆柱状12段，表面剞成丝状的十字花纹，盛钵中；2 鱼肉中加黄酒、精盐、胡椒粉腌渍 3 然后用淀粉抖散 4 花生油下锅烧至六成热，将上粉的财鱼段置漏勺中 5 入油中炸至金黄色呈菊花形，沥去油装盘 6 炒锅留油置旺火上，下人葱、姜、黄酒、排骨汤200毫...
菊花财鱼，亦名“菊花文鱼”(财鱼即黑鱼，因旧时商贩忌讳黑字，故取财字代替，以象征吉样之意)，系以治净的财鱼，斩去头尾，剔骨去皮，取其净鱼肉，剞成十字花纹，用调昧料腌渍后，经油氽定型为菊花状，然后以番茄酱、糖、醋等烹汁浇菊花鱼上而成。菊花财鱼为荆楚传统名菜，相传它是为纪念我国最早的伟大。爱...
菊花财鱼的热量和减肥功效 别名:菊花鱼 热量:124大卡(100克) 分类:湖北菜 营养信息 营养素含量(每100克) 营养素含量(每100克) 热量(大卡)124.00 碳水化合物(克)8.66 脂肪(克)4.81 蛋白质(克)11.53 纤维素(克)0.12 主料 黑鱼600克 辅料 蚕豆淀粉80克 ...
菊花财鱼烩芦笋的主料为精选沅江芦笋、鲜嫩洞庭财鱼。配料包括青红椒点缀、香辣乡里剁椒、紫苏增香、姜葱提味。调料则有适量盐、味精调味、料酒去腥、醋增鲜、生抽王润色、淀粉勾芡。【精选食材及特点】选用洞庭湖上乘野生财鱼，确保肉质鲜嫩、口感细腻，为菊花财鱼烩芦笋增添更丰富的风味。而沅江上乘芦笋头则保证了...
1.将财鱼宰杀治净,连皮片取其肉,切成直径5厘米的圆柱状12段,表面剞成丝状的十字花纹,盛钵中; 2.鱼肉中加黄酒、精盐、胡椒粉腌渍,然后用淀粉抖散; 3.花生油下锅烧至六成热,将上粉的财鱼段置漏勺中,入油中炸至金黄色呈菊花形,沥去油装盘; 4.炒锅留油置旺火上,下人葱、姜、黄酒、排骨汤200毫升、盐、...
菊花财鱼 原料 主料: 黑鱼600克 辅料: 淀粉(蚕豆)80克 调料: 盐3克 番茄酱25克 醋5克 白砂糖10克 胡椒粉2克 花生油80克 详细步骤 1. 将财鱼宰杀治净,连皮片取其肉,切成直径5 厘米的圆柱状12 段,表面剞成丝状的十字花纹,盛钵中;2. 鱼肉中加黄酒、精盐、胡椒粉腌渍,然后用淀粉抖散;3. 花生油下锅...
“菊花财鱼”不仅鱼形似菊,还在鱼盘鱼头上再插上一朵色泽鲜艳的菊花,以菊花喷香、耐寒而形象地隐喻爱国诗人洁身自好、忠诚国家的高风亮节,同时鱼肉之洁白鲜嫩也表达了屈原仁人君子的优秀品格,故而一直流传至今。 制作流程 原料:带皮财鱼肉,猪排骨汤,番茄酱,熟猪油,白糖,精盐,胡椒粉,醋,绍酒,淀粉,芝麻油:葱末,...
这款菊花财鱼的制作需要用到的主要食材是黑鱼，重量为600克，是这道菜的主体部分，为菜肴提供了丰富的口感和营养。辅料方面，选择的是80克的淀粉，以蚕豆淀粉为主，为财鱼提供了嫩滑的质地，使其更加美味可口。在调料的选择上，盐是必不可少的，3克的量恰到好处地提升了整体的风味。番茄酱25克，为...
今天给大家介绍一道菊花财鱼，大家快来试一试 步骤1炸至表面金黄捞出 今天给大家介绍一道菊花财鱼，大家快来试一试 步骤2锅内留少许油放蕃茄酱、糖和香醋和少许水 今天给大家介绍一道菊花财鱼，大家快来试一试 步骤3加适量盐 今天给大家介绍一道菊花财鱼，大家快来试一试 步骤4加水淀粉 今天给大家介绍一道菊花财鱼，...