制作方法 1.用开水650克烫熟澄面250克,加入生粉250克拌匀,放熟猪油5克搓匀,即成澄面皮。2.将整个虾仁400克吸干水分,放盐6克拌匀至起胶,将笋丝、肥肉粒各100克,鸡粉、芝麻油、熟猪油各5克,糖125克,胡椒粉1克拌匀作馅。3.将澄面皮用刀压薄成圆形,包入馅料捏成弯梳形。4.用猛火蒸5分钟至熟即...
茶点制作技艺(富春茶点制作技艺)于2008年列入第二批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。徐永珍为其国家级代表性传承人。 富春茶点和富春茶点制作技艺本身就是一种文化,其中蕴含着独特的文化内涵。富春茶点具有平民性,它和谐和融洽着人际关系,传...
茶点制作技艺采用传统方法手工制作,坚持传统的面肥发酵技艺,以搓、包、卷、捏等手法成形,馅心选料新鲜,注重本昧,配上不同辅料,创出不同风味。2008年6月14日,茶点制作技艺经中华人民共和国国务院批准列入第二批国家级非物质文化遗产名录,项目编号:Ⅷ-161。2018年5月15日,该技艺入选第一批国家传统工艺振兴...
一、茶点:小巧精致,点缀茶席 茶点,是茶文化中不可或缺的一部分。它们小巧精致,既能满足口腹之欲,又不会破坏品茶的雅致。1. 绿茶糕 绿茶糕以其清新淡雅的口感深受喜爱。制作时,将优质绿茶粉与糯米粉、粘米粉等混合搅拌,加入适量的水和糖,蒸熟后切块即可。绿茶糕口感软糯,带有淡淡的茶香,与绿茶搭配饮用,...
富春茶点制作是江苏扬州市的地方传统手工技艺,属于国家级非物质文化遗产代表性项目。采用传统方法手工制作,注重本味,通过不同辅料从而产生不同风味。这里面不仅有“茶”、还有“点”。“茶”,便是富春于1921年独创的“魁龙珠”茶,用浙江龙井、安徽魁针加上富春花园自家种植的珠兰,由茶艺师精心窨制而成。这“点...
广式茶点是中国传统的糕点之一,其中最受欢迎的之一就是虾皇。虾皇以其鲜美的味道和精致的外观而闻名,下面就为您介绍一下如何制作正宗的广式茶点-虾皇。食材 鲜虾仁 200克 粘米粉 200克 淀粉 50克 蒸肉脯 适量 清水 适量 葱姜蒜末 适量 盐 适量 花生油 适量 方法/步骤 1 将鲜虾仁剁成虾茸,加入葱姜蒜...
茶点制作技艺,江苏省扬州市地方传统手工技艺,国家级非物质文化遗产之一。茶点制作技艺采用传统方法手工制作,坚持传统的面肥发酵技艺,以搓、包、卷、捏等手法成形,馅心选料新鲜,注重本昧,配上不同辅料,创出不同风味。2008年6月14日,茶点制作技艺经中华人民共和国国务院批准列入第二批国家级非物质文化遗产名录,...
制作步骤:龙井茶冲泡取汤,倒入脱皮绿豆中,在冰箱中放置一晚;将绿豆沥干,上锅蒸40分钟,取出用勺子碾压过筛;与黄油一同在锅中炒至油全部吸收,倒入砂糖继续翻炒至结团状;冷却后加入绿茶粉拌出茶色,倒入模具,轻敲脱模后可以食用 4.抹茶豆腐挞 抹茶豆腐挞 ...