桥林茶干是南京的特产之一，豆腐的保健功能可谓众所周知，尤以蛋白含量之高而广受青睐。据研究证明，茶干的蛋白含量还要高于豆腐，是减肥最佳食品。历史背景 南京浦口桥林镇的茶干相传已有百年历史，那薄薄一片茶干是选用上等黄豆，细磨成豆腐，压成干，再配上辣椒、肉桂、八角等十多味药材，用三伏酱油煮制而成。香...
茶干,是一种高端豆制品。可以看做是豆腐干的一个细分品类,但无论做工、用料,都要考究很多,水质尤其关键。
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采石矶茶干，安徽省马鞍山市特产，源于清朝嘉庆年间，曾是江南贡品之一。2011年荣获“中华老字号”称号，2017年制作工艺列入省级非物质文化遗产名录。曾获省、部优和中国首届食品博览会及1992年香港国际食品博览会中国优质保健品三项银奖。历史沿革 最早文献记载于清朝嘉庆元年（1796年）。据民间传说，清朝乾隆末年，采石镇...
五城茶干为徽州传统特产，始创于南宋末年理宗时期，工艺成熟于元代，隆盛于清。产地环境 休宁县地处皖南山区，属于亚热带季风气候，四季分明，雨水充沛。年均气温15.5-16.4℃，降水量1400-1700毫米之间。率水、横江流域呈现地势较低的河套平原，境内水系分属钱塘江、长江两大流域。境内共有237条大小河流，分别汇入...
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茶干是一种豆制品，由大豆、甘草等十几种材料制成的，富含植物蛋白和人体所需的多种氨基酸与微量元素。四大知名茶干分别是五城茶干、白蒲茶干、界首茶干、采石茶干。其中，五城茶干是古徽州的传统特产，创于南宋末年，共有12道严格工序；白蒲茶干是如皋市的土特产，创于清朝康熙年间，已有300多年历史。一、茶干是...