(5)习惯于泡浓茶：泡一杯浓度适中的茶水，一般需要10克左右的茶叶。有的人喜欢泡浓茶。茶水太浓，浸出过多的咖啡因和鞣酸，对胃肠刺激性太大。泡一杯茶以后可续水再泡3-4杯。这个是一套比较完整的日常茶道流程，看完之后，很多人，尤其是新手可能会觉得瞬间有点儿压力了。其实无需如此拘泥于形式，有些手势如...
基本工艺：杀青—揉捻—闷黄—干燥 闷黄：闷黄是制作黄茶特有的工艺，将揉捻后的茶叶趁热堆积，使其在湿热作用下逐渐变黄,制成的茶有黄汤黄叶的特点。闷黄工艺，很费心力，也考验制茶师傅的技术。以蒙顶黄芽为例，原料要经过两次包黄，I四次炒茶，一次包黄一个小时左右，费时费力。正因为复杂的制作流程，让黄...
众所周知,我国的茶叶分为六大类:绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、黑茶和红茶。这六大茶类是以加工工艺的不同来划分的,从一片鲜叶到最终的成品茶,每一种茶类都有一套特定的加工工艺流程,由此也造成了六大茶类显著不同的特点。 1、绿茶 绿茶的加工工序 2、黄茶 黄茶的加工工序 3、白茶 白茶的加工工序 4、乌龙茶...
以下将详细介绍六大茶叶的工艺流程。 一、绿茶的工艺流程 1、采摘 绿茶对于采摘的要求比较高。一般来说,采摘的时间很关键,不同的品种采摘时间有所差异。例如,明前茶(清明节前采摘的茶叶)往往品质更佳,因为这个时候茶树刚刚萌芽,新芽鲜嫩。采摘时多选取一芽一叶或者一芽两叶的嫩芽。采摘的手法也要注意,不能损伤...
茶叶处理流程 一、晨露未晞时上山采青芽。 天刚泛白,雾气缠着茶山,采茶人挎着竹篓踩湿泥上山。食指拇指捏住芽尖轻轻一提,嫩叶脆生生折断,带着露水滚进篓里。茶芽要选一芽两叶,老茶农眯眼扫过枝头,指尖比尺子还准。竹篓渐渐压弯了腰,山脚下炊烟升起来时,篓底已铺满翡翠色的鲜叶。 二、竹匾上静待水汽散尽...
干燥是利用干燥机以热风烘干揉捻后之茶叶，使其含水量低于百分之四，利于贮藏运销，通常为了能使内外干燥一致，常采用二次干燥法，先使其达到七、八成干燥，然后取出回潮，再进行第二次的干燥。 （7）紧压 紧压就是把制成的茶蒸软后加压成块状，这样茶就被称为「紧压茶」，除便于运输、贮藏外，蒸、压、...
4. 简单处理：经过杀青和揉捻后的茶叶具有一定的水分和发酵能力。所以要根据各种茶叶的加工工艺要求和质量要求，进行简单的后工艺处理，包括各种中间操作、分级、再次揉捻、烘干等，这样可以使茶叶的品质得到稳定和提高。5. 炒干：由于茶叶水分较高，在质量、保存方面有一定风险。炒干可以使茶叶的含水量降至5%左右，...