(5)习惯于泡浓茶：泡一杯浓度适中的茶水，一般需要10克左右的茶叶。有的人喜欢泡浓茶。茶水太浓，浸出过多的咖啡因和鞣酸，对胃肠刺激性太大。泡一杯茶以后可续水再泡3-4杯。这个是一套比较完整的日常茶道流程，看完之后，很多人，尤其是新手可能会觉得瞬间有点儿压力了。其实无需如此拘泥于形式，有些手势如...
基本工艺：杀青—揉捻—闷黄—干燥 闷黄：闷黄是制作黄茶特有的工艺，将揉捻后的茶叶趁热堆积，使其在湿热作用下逐渐变黄,制成的茶有黄汤黄叶的特点。闷黄工艺，很费心力，也考验制茶师傅的技术。以蒙顶黄芽为例，原料要经过两次包黄，I四次炒茶，一次包黄一个小时左右，费时费力。正因为复杂的制作流程，让黄...
采摘是用食指与拇指挟住叶间幼梗的中部，藉两指的弹力将茶叶摘断，采摘时间以中午十二时至下午三时前较佳，不同的茶采摘部位也不同，有的采一个顶芽和芽旁的第一片叶子叫一心一叶，有的多采一叶叫一心二叶，也有一心三叶。则另有单人式、双人式采茶机，可利用机械采茶，既省力且快速。 （2）萎凋 采摘下...
众所周知,我国的茶叶分为六大类:绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、黑茶和红茶。这六大茶类是以加工工艺的不同来划分的,从一片鲜叶到最终的成品茶,每一种茶类都有一套特定的加工工艺流程,由此也造成了六大茶类显著不同的特点。 1、绿茶 绿茶的加工工序 2、黄茶 黄茶的加工工序 3、白茶 白茶的加工工序 4、乌龙茶...
一、茶叶的制造流程 1.采摘:茶叶的采摘是制成优质茶叶的第一步,一般会选择新嫩的上茶芽。茶叶品质的高低,很大程度上取决于采摘的时间和方式。 2.萎凋:采摘后的茶叶,需要经过萎凋处理,使其水分逐渐流失,增加茶叶的柔软度。萎凋有自然萎凋和机械萎凋两种方法。 3.揉捻:萎凋后的茶叶,需要通过揉捻将茶叶...
发酵后的茶叶需要进行烘焙。烘焙的目的是停止茶叶的发酵过程,并使茶叶中的水分得到进一步蒸发,提高茶叶的贮存稳定性和香气。 6.分级和包装 最后一步是将烘焙后的茶叶进行分级和包装。茶叶会根据大小、形状和质量进行分类,然后进行包装,以便储存和销售。 以上就是制作茶叶的完整流程。每个步骤都需要仔细操作,以确保茶叶...
采摘后的茶叶需要进行处理，以防止茶叶的鲜叶变质。处理过程主要包括以下几个步骤：1.杀青：将采摘的茶叶置于高温中，使其停止发酵。这一步骤可以保持茶叶的鲜绿色和天然香气。2.揉捻：将杀青后的茶叶进行揉捻，以破坏茶叶细胞结构，促进茶叶中的化学反应，提高茶叶的香气和口感。3.发酵：一些茶叶需要进行发酵，以产生...
普洱茶是云南特有的地理标志产品,以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料,按特定的加工工艺生产,具有独特品质特征的茶叶。 普洱茶的制作过程中要经过鲜叶采摘、萎凋、杀青、揉捻、毛茶干燥、蒸压成型等过程,此文茶者坞为你介绍的普洱茶的生产流程。
4. 简单处理：经过杀青和揉捻后的茶叶具有一定的水分和发酵能力。所以要根据各种茶叶的加工工艺要求和质量要求，进行简单的后工艺处理，包括各种中间操作、分级、再次揉捻、烘干等，这样可以使茶叶的品质得到稳定和提高。5. 炒干：由于茶叶水分较高，在质量、保存方面有一定风险。炒干可以使茶叶的含水量降至5%左右，...