众所周知,我国的茶叶分为六大类:绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、黑茶和红茶。这六大茶类是以加工工艺的不同来划分的,从一片鲜叶到最终的成品茶,每一种茶类都有一套特定的加工工艺流程,由此也造成了六大茶类显著不同的特点。 1、绿茶 绿茶的加工工序 2、黄茶 黄茶的加工工序 3、白茶 白茶的加工工序 4、乌龙茶 乌龙茶的加工工序 5
方法/步骤 1 采茶：采茶时需用食指、拇指挟住叶间幼梗的中部,利用两指的弹力将茶叶摘断。采摘时间以中午12时至下午3时前较佳，同茶叶的采摘部位也不同，有的采一个顶芽和芽旁的第一 -片叶子, 即一芽-叶;有的多采-、二叶, 即一芽二叶、-芽三叶。除了人工采茶,还有单人式、双人式采茶机。利用机...
(2)用沸水泡茶：用沸腾的开水泡茶，会破坏很多营养物质。例如维生素C、P等，在水温超过80℃时就会被破坏，还易溶出过多的鞣酸等物质，使茶带有苦涩味。因此，泡茶的水温一般应掌握在70℃-80℃。尤其是绿茶，如温度太高，茶叶泡熟，变成了红茶，便失去了绿茶原有的清香、爽凉味。(3)泡茶时间过长：茶叶浸泡4-...
方法/步骤 1 首先我们得来到茶园，晴天的早上的10点至下午3点采摘的鲜叶质量最好，（雨天水分太多制作出来的茶叶品质很差。） 采摘标准：一般选一芽三叶，鲜嫩度适中。枝梗宜短，细小，这样枝梗的含水量少，制作出来的茶叶香气高。2 第二步就是晒青 茶青采下来后要放在阴凉通风的地方，将其薄薄的摊...
步骤1：打开Word文档。步骤2：点击“插入”选项。步骤3：选择“形状”。步骤4：在形状菜单中找到“流程图”分类，挑选合适的形状。步骤5：开始在Word中绘制流程图。步骤6：重复步骤5，制作所需的多个流程图框。步骤7：在形状菜单中选择线条，将流程图框连接起来，形成完整的框架。步骤8：右键点击流程图框...
。不同茶类通过调整工艺顺序与参数,形成独特风味。本文将系统解析茶叶制作的关键步骤,并对比六大茶类的工艺差异。 一、基础工艺流程详解采摘 鲜叶质量直接影响成品品质,需遵循'三不采'原则:雨天不采、露水未干不采、病虫叶不采。绿茶多采一芽一叶,乌龙茶则需开面采(成熟叶)。 萎凋...
1绿茶生产工艺流程图: 新鲜茶叶验收晾青杀青揉捻 干燥(80～100℃)60分钟包装检验成品入库 注: 关键工序控图中带为关键质量控制点。 2关键质量控制点和关键参数: 序号关键工序关键设备关键参数 1新鲜茶叶验收严格按原料质量标准 进行采摘和验收、分 级,保证茶青原料符合 ...
1绿茶生产工艺流程图: 新鲜茶叶验收 —►晾青 —►杀青一►揉捻 注: 关键工序控图中带II为关键质量控制点。 2关键质量控制点和关键参数: 关键工序 关键设备 关键参数 1 新鲜茶叶验收 严格按原料质量标准 进行采摘和验收、分级,保证茶青原料符合 质量标准要求。 2 干燥 茶叶烘干机 80〜100°C 60分钟。
百度文库 行业资料 茶叶分装工艺流程图绿茶、红茶、花茶分装工艺流程图 注:标注“★”是本公司生产的关键工序,虚线后为生产设备及关键控制点控制数据。©2022 Baidu |由 百度智能云 提供计算服务 | 使用百度前必读 | 文库协议 | 网站地图 | 百度营销
主要以“抓、抖”的方式来进行，茶叶散失一部分水分后，慢慢改用搭、压、抖、甩等手法进行初步定型。③待到茶叶炒至八成干后，即可以起锅 （2）摊凉（减少断碎）龙井茶青在阴凉处的薄摊回潮 使芽、梗及叶脉里的水分，能够通过扩散作用，慢慢地重新均匀分布，方便进一步的整形炒干，减少断碎，保持芽锋，以完成...