即使市面上茶叶的种类繁多,根据制程可分为六大茶类:“青茶”、“绿茶”、“黄茶”、“白茶”、“黑茶”、“红茶”及“花茶”,各自拥有独特的香气和味道。 1.绿茶:最接近自然的味道 绿茶是属中国产量及销量最大的茶种,最具代表性的则属龙井茶、太平猴魁及碧螺春等。不仅入口瞬间带有清爽口感,更以微微苦涩之后的...
茶叶由陈椽先生（茶学家、茶业教育家、制茶专家，中国制茶学学科的奠基人，）根据加工工艺分为六大类，分别为绿茶、白茶、黄茶、青茶（乌龙茶）、红茶、黑茶，另外还有再加工茶，比较常见的是茉莉花茶和小青柑。绿茶：是一种不发酵茶，主要工艺为萎凋-杀青-揉捻/造型-干燥，按照工艺又可以分为晒青绿茶、蒸青绿茶、...
白茶：白茶的制作工艺相对简单，主要包括萎凋和干燥。白茶的萎凋可分为全萎凋和半萎凋，通过自然晾晒，使茶叶中的水分逐渐散失，形成白茶特有的香气和口感。代表茶品有白毫银针、寿眉等。青茶（乌龙茶）：乌龙茶的制作工艺包括萎凋、做青、炒青与揉捻、干燥等步骤。其中，做青是乌龙茶品质形成的关键工序，通过摇动、跳动...
茶，作为中国传统文化的瑰宝之一，有着丰富的种类和深厚的底蕴。中国茶叶依据制作工艺中茶多酚的氧化聚合程度由浅入深，被归纳为六大茶类，分别是绿茶、红茶、乌龙茶（青茶）、白茶、黄茶和黑茶。下面让我们一同深入了解这六大茶类是如何区分的以及它们各自的代表茶品。一、绿茶（西湖龙井）绿茶属于不发酵茶，在其...
以制茶方法与茶叶变色理论为基础，依每种茶类在制法中内质变化“发酵程度”，黄烷醇类氧化程度、快慢、先后等不同而呈现不同的色泽为基础的分类法，这种新的分类法系统地把茶叶分为绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶和红茶六大茶类。除了绿红黄青黑白六大类茶之外，还有一类就是花茶。花茶，又名香片， 即将植物的花...
根据茶叶形态分类：根据茶叶形态的不同，茶叶可以分为条形茶、片形茶、圆形茶等。条形茶如龙井、大方等，片形茶如六安瓜片、普洱等，圆形茶如铁观音、冻顶乌龙等。二、中国六大茶类及其代表茶 1、绿茶：绿茶是不经过发酵的茶，其特点是汤色明亮，清香可口，具有清热解暑、提神醒脑等功效。中国的绿茶品种繁多，如龙井...
除了绿,乌、黑也是茶叶的重要色泽。红茶的干茶就尚“乌润”,这种色泽是红茶加工过程中的产物附集于茶叶表面,干燥后呈现出来的。黑茶呈灰橄榄色,到暗褐色,则是由于茶叶中的酚性物在渥堆制造过程中经受了氧化和微生物的作用,产生了黑褐色素。 茶的滋味喜欢喝茶的人会强调茶叶的不同滋味。茶叶滋味是人的味觉器官对...
接下来的所有论述,就只表达一个观点,现在有的茶叶分类,茶叶分为七大类分别是:1 绿茶、2 红茶、3 乌龙茶、4 白茶、5 黄茶、6 黑茶、7 再加工茶。 1 权威标准文件 2 从生活到理论知识 3 概念 3.1 茶叶 3.2 含茶制品 3.3 代用茶 4 茶叶分类原则 5 绿茶 green tea 5.1 炒青绿茶 5.2 烘青绿茶 5.3 晒青...
中国六大茶类指的是我国所产的茶叶分为红茶、绿茶、青茶、黄茶、黑茶、白茶六大茶类。红茶（Black tea）因干茶色泽、冲泡后的茶汤和叶底以红色为主调而得名。红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶中主要有：祁门红茶、政和工夫等。绿茶（Green Tea）因成品茶的色泽、冲泡后的茶汤和叶底均以绿色为...