【1】什么都不加的奶酪,有一点点的微酸;【2】加入盐/糖可以丰富口感,推荐盐和糖一起加入,甜咸的奶酪很好吃【3】由于茅屋奶酪是不成熟的奶酪,脂肪含量很低,所以没有奶油奶酪的厚重感和浓郁的奶香味道,如果想要更接近奶油奶酪的口感,可以加入一块百吉福小三角奶酪/一勺帕玛森芝士粉,再根据个人喜好加入盐/糖调味(加入小三角奶酪之后的成品
茅屋奶酪(Cottage Cheese),也被称为乡村奶酪或考特吉奶酪,是一种源自美国的新鲜软质奶酪。以下是对茅屋奶酪的详细介绍: 一、起源与制作 茅屋奶酪的名字来源于“在乡村小屋中制作的新鲜奶酪”,据说最早出现在19世纪末的美国明尼苏达州乡村。 它的制作方法是将巴氏杀菌后的牛奶加热,加入酸(如柠檬汁或醋)或菌种使牛奶...
固体奶酪块就是茅屋奶酪,滤出的水是乳清。 这时有以下选择: ▪︎选择一:奶酪此时就做好了,可以继续下面的步骤。 ▪︎选择二:用清水冲洗奶酪2-3遍,主要是为了洗掉酸味和降温。用手把较大的块掰开,然后挤干水分。 ▪︎选择三:把奶酪用纱布盖住,用重物压在奶酪上几个小时。奶酪会变成印度料理中的panee...
第十步、接着，将浓稠的酸奶倾倒于先前用开水烫过的洁净白布之中，随后将布口仔细扎紧，置于网筛之上，再在下方放置一个容器，用以承接过滤出的奶清。此后，将整个装置移入冷藏室，让酸奶逐渐滤出奶清。我通常会在夜间放置，清晨时便可享用自制的奶酪。第十一步、经过一晚的冷藏过滤，奶酪中的奶清已完全析出。
最近终于等到了全脂茅屋奶酪的上市,经过一个月的漫长等待,终于可以一尝为快了!这次的检测报告显示,这款奶酪的热量为171大卡,蛋白质含量高达24.6克,脂肪和碳水化合物大约各占5克。虽然热量不算低,但考虑到它用的是全脂奶,也就情有可原了。最神奇的是,它还添加了酸奶发酵菌粉,真是让人期待它的口感。
懒人茅屋奶酪(不用煮!不用柠檬汁!不用过滤!超简单!)的做法步骤 步骤1 用开水给酸奶机内胆消一下毒,倒入1L纯牛奶(我买的是蒙牛的现代牧场鲜牛奶),加两条菌粉,用开水消过毒的勺子搅拌溶解。1条菌粉可以做500-1000ml牛奶,我用两条,做出来的酸奶更稠。 放入酸奶机,启动酸奶程序,10小时以后得到图中这样光滑凝固...
🔬 步骤一:冷萃12-24小时后的茅屋打成豆腐渣,判断干湿度。 🔧 步骤二:少量多次加入乳清,使用料理机高速变频搅打。 🍯 步骤三:当质地变得软软但不粘时,加入海盐、糖和奶粉(可选),继续搅打。 🔄 步骤四:料理机高速变频搅打直至刀片转不动(粘度达到)。
健康饮食·茅屋奶酪·早餐/starter的做法 取100g茅屋奶酪(推荐图中这个牌子)于碗中,加牛奶没过奶酪(我喜欢湿润一点的口感所以在这个基础上还会多加一点)。用勺子戳几下混合均匀。 加入冷冻水果(新鲜水果,冻干水果都行,不过我觉得冷冻水果口感最好)。 取一片全麦面包撕碎后加入(最好是最边上带皮的那片,避免浸泡...
懒人茅屋奶酪(不用煮!不用柠檬汁!不用过滤!超简单!)的做法步骤 步骤1 用开水给酸奶机内胆消一下毒,倒入1L纯牛奶(我买的是蒙牛的现代牧场鲜牛奶),加两条菌粉,用开水消过毒的勺子搅拌溶解。1条菌粉可以做500-1000ml牛奶,我用两条,做出来的酸奶更稠。 放入酸奶机,启动酸奶程序,10小时以后得到图中这样光滑凝固...
【1】什么都不加的奶酪,有一点点的微酸;【2】加入盐/糖可以丰富口感,推荐盐和糖一起加入,甜咸的奶酪很好吃【3】由于茅屋奶酪是不成熟的奶酪,脂肪含量很低,所以没有奶油奶酪的厚重感和浓郁的奶香味道,如果想要更接近奶油奶酪的口感,可以加入一块百吉福小三角奶酪/一勺帕玛森芝士粉,再根据个人喜好加入盐/糖调味...