百度试题 结果1 题目食物中的苯并(a)芘主要来源于( )。 A. 沥青的污染 B. 石蜡油的污染 C. 油墨的污染 D. 环境的污染 E. 熏烤制作 相关知识点: 试题来源: 解析 ABCDE 反馈 收藏
食品中多环芳烃和苯并(a)芘的主要来源有()A.食品在烘烤或熏制时直接受到污染B.食品在高温烹调加工时烧焦烤焦,发生热解或热聚反应C.食品加工中受机油和食品包装材料等的污
首先，环境污染是苯并[a]芘产生的重要源头，包括有机物燃烧、工业废气排放以及机动车尾气等。这些污染源会通过大气沉降等方式将苯并[a]芘带入食物链。其次，食品原料在生产、加工或储存过程中可能接触到含苯并[a]芘的物料，如沥青、机械润滑油等，从而导致食品污染。此外，食品中的有机物在高温条件下热解、环化...
食品的储存和加工方式不当会产生有害物质,世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺,其中黄曲霉毒素多存在于___中;食品加工、烹调过程中苯并芘的污染主要发生在烟熏和烘烤食品中;硝胺则主要来自于肉类及其制品添加的亚硝酸盐和硝酸盐。 答案解析 (简答题) 世界公认的食品中三大致癌物质...
1.苯并(a)芘对食品的污染来源 (1)食品在用煤、炭和植物燃料烘烤或熏制时直接受到污染。 (2)食品成分在高温烹调加工时发生热解或热聚反应所形成,这是食品中多环芳烃的主要来源。 (3)植物性食品可吸收土壤、水和大气中污染的多环芳烃。 (4)食品加工中受机油和食品包装材料等的污染,在柏油路上晒粮食使粮食受...
下列选项中,哪些是食品中强致癌物质苯并(a)芘的主要污染来源()A.食品加工中的熏烤、高温B.食品的美拉德反应C.大气、水体、土壤遭受污染后污染食品D.油墨、沥青污染食品的答案是什么.用刷刷题APP,拍照搜索答疑.刷刷题(shuashuati.com)是专业的大学职业搜题找答案,刷题练
苯并a芘的食物污染来源及预防措施 412020-10 3 食物中氮亚硝基化合物食物来源、毒性及预防措施 402020-10 4 汞镉砷的毒性及食品污染 612020-10 5 食品中金属污染的特点 582020-10 6 氨基甲酸酯类 312020-10 7 有机磷农药 602020-10 8 有机氯农药 592020-10 9 食品中农药和兽药残留及其来源 412020-10 10...
从煤的结构模型来看,煤是工业上获得___等烃的重要来源. (2) 我国大约70%的煤是直接用于燃烧的,从煤的结构模型来看,在提供热量的同时产生大量的___等气体物质,造成严重的大气污染. (3) “型煤”技术不仅可以减少87%的废气排放量,烟尘排放量也可减少80%,致癌物苯并[a]芘的排放量也减少,同时节煤20%～30...
(1)从煤的结构模型来看,煤是工业上获得 烃的重要来源。(2)我国大约70%的煤是直接用于燃烧的。从煤的结构模型来看,在提供热量的同时产生大量的 等气体物质,造成严重的大气污染。(3)“型煤”技术不仅可以减少87%的废气排放量,烟尘排放量也可减少80%,致癌物苯并[a]芘的排放量也减少,同时节煤20%～30%。“...
●致癌、致畸、致突变的作用:如N—亚硝基化合物、苯并(a)芘还具有致癌、致畸、致突变的作用。5、食品中外源毒物的主要有哪些来源?按照食品中外源毒物的来源将其分为四大类:★天然毒物;★衍生毒物;★污染物;★添加剂。其中衍生物是食物在贮放和加工烹调过程中产生的,污染物和添加剂都属于外...