🌟青花椒 外观呈现青绿色至深绿色,新收获时颜色更鲜艳。它在川菜中非常常见,吃到嘴里麻得不能说话,香中带麻辣。青花椒常用于水煮鱼、麻辣火锅、香肠等,在川菜中的用途非常广泛。👉🏻麻度:青花椒 > 红花椒 > 藤椒 👉🏻香度:红花椒 > 藤椒 > 青花椒无论是烹饪还是调味,选择合适的花椒种类能让你的菜肴...
大红袍、九叶青、秦安1号、大红椒、贡椒、无刺花椒、南强一号、川陕花椒、竹叶花椒、豆椒等。大红袍：大红袍花椒，性味辛、温，有小毒，麻。成分果含挥发油(为柠檬烯、枯醇、香叶醇等）、淄醇，不饱和有机酸。适宜温暖湿润及土层深厚肥沃壤土、沙壤土，萌蘖性强，耐寒，耐旱，抗病能力强，隐芽寿命长，故耐强...
1、青花椒 又叫崖椒、野椒、香椒子，简称青椒。用途同花椒。分布于黄河南北多数省(自治区)。枝具针状皮刺。小叶11～21片，披针形或椭圆状披针形。花序宽大顶生。果先端具短喙尖，表面不甚突起，成熟后灰绿色至棕绿色，很少有紫红色，花期6～8月份，果期9～11月份。2、花椒 又叫秦椒、凤椒、蜀椒，简称椒树，...
🌿 青花椒:属于崖椒亚属,也叫麻椒。主要产自四川和贵州,是川菜中的常见调料。它果实颗粒较小,表面光滑,含油量高,香味清新,麻味绵长,苦味较小。🌺 红花椒:属于花椒亚属,其中大红袍花椒是最有名的品种。它有着去腥、增香的功效,麻味次之。红花椒的果实颗粒较大,表面粗糙。🌿 藤椒:果实颗粒比青花椒小,表...
种类 花椒主要分为红花椒和青花椒两大类，其中大红袍是最为知名的红花椒品种。主流红花椒包括 甘肃红花椒，以其颗粒大、颜色鲜红、闭眼椒少（6以下）以及品质均一性高而闻名，市场价格也相对较高。这种花椒常被用于制作花椒油树脂。茂汶花椒，品质和价格上乘，但数量稀少，市场上较为罕见。棉椒，虽然价格低廉，但...
🌺 红花椒 红花椒属于花椒亚属,最著名的品种莫过于大红袍花椒。它的去腥、增香效果一流,麻味则排在第二位。烹饪时加点红花椒,能让菜肴香气扑鼻,味道更丰富。🌶️ 青花椒 青花椒,也叫麻椒,属于崖椒亚属。它的主要产地是四川和贵州,麻味比红花椒更重。川菜中常见青花椒的身影,麻得让人欲罢不能。
种类：红花椒、青花椒。大红袍：主流红花椒①甘肃红花椒②四川红花椒③陕西韩城大红袍。大红袍各品种特点简介如下：① 甘肃红花椒，颗粒大，颜色鲜红，闭眼椒 少（6以下），价格区间最窄（品质均一性高），市场价格也最高，市场上的花椒油树脂 基本就是这个品种做出来的。② 茂汶花椒与甘肃武都红花椒同属一个花椒...
种类：花椒主要分为红花椒和青花椒两大类，其中大红袍是红花椒的佼佼者。主流的大红袍品种包括甘肃红花椒、四川红花椒以及陕西韩城大红袍。甘肃红花椒，又称伏椒，以其色红油重、粒大饱满、香味浓郁而闻名，属于醇香味型。其麻素含量约为40-45毫克/克，且提取成分丰富，精油含量高，因此在提取行业中常被选为原料。
花椒种类目前,生产中比较常见的品种主要有大红袍、大红椒、小红椒、豆椒、白沙椒等。现简单介绍于下。汉源花椒最好味道浓厚的麻辣 (一)大红袍 大红袍也叫狮子头、大红椒、疙瘩椒、秦椒、风椒等,是我国分布范围较广、栽培面积最大的花椒优良品种。该品种树势强健,生长迅速,树形紧凑,树姿半开张,分枝角度小,树冠半...