芫爆百叶的做法 步骤1 将百叶吸干净,沥去多余的水分,用刀切成细条。 步骤2 香菜去根洗净后切成长一点的段。 步骤3 姜切成细长的丝,葱切丝,蒜切片。 步骤4 在烹饪之前,先要把调料准备好。放入一小勺食盐、半小勺味精、一大勺淀粉、两勺料酒、胡椒粉适量,调成糊。 步骤5 做一锅水,水开后放入切好的百叶...
百叶焯水要控制在3秒钟,而整个炒至的时间要控制在7,8秒钟就足够了。时间长了,口感就老了。
1/9清洗:把牛百叶用流动水冲洗几遍, 2/9把百叶泡在水里半小时,然后倒掉水再用流动水冲洗几遍,继续泡水半小时。 3/9这样反复三次,最后再次百叶彻底冲洗干净,沥去水分。 把洗好的百叶卷成卷,再切成条,香菜洗干净沥去水分切成段 4/9烧一大锅开水,把切好的百叶放在笊篱里,水一开就把笊篱连带百叶放到水里,...
芫爆百叶 10064浏览 · 2收藏收藏菜谱 收藏到手机,领取最高88元红包作者: 月入1 30分钟 咸鲜 中级用料 黑百叶 香菜 功效作用相克宜搭葱姜丝 白胡椒 盐 料酒 做法 点击查看大图 1.香菜去除根部,洗净后切成段。 点击查看大图 2.将百叶洗净后沥干水分,切成条。 点击查看大图 3.锅中注水,加入料酒烧开...
芫爆百叶的做法步骤 步骤1 将百叶吸干净,沥去多余的水分,用刀切成细条 步骤2 香菜去根洗净后切成长一点的段 步骤3 姜切成细长的丝,葱切丝,蒜切片 步骤4 在烹饪之前,先要把调料准备好。放入一小勺食盐、半小勺味精、一大勺淀粉、两勺料酒、胡椒粉适量,调成糊 ...
在家做百叶可以有两种吃法:一种水爆,先拌好小料,再把处理好的百叶在水里焯过就直接吃蘸料吃。还一种是芫爆,先把百叶烫一下,再和大量香菜炒一下,吃的时候也可以蘸点小料,都好吃。关键在于,焯百时的功夫只在几秒之间,时间一长,口感就差了。 步骤1 ...
1 芫爆百叶是老北京的特色清真菜,下面小编叫大家做法和需要准备的食材食材:牛百叶(牛肚)250克,香菜75克.调料:精盐3克,胡椒粉2克,醋5克,葱末,姜末各10克,清汤40克,熟鸡油(没有可用黄油或猪油代替,不过味道要差点)25克香油15克做法: 1将牛百叶洗浄后,随净后,随冷水下锅,煮3...
芫爆牛百叶的详细做法步骤:1、食材大集合。蒜切片,葱切丝,芫荽切段备用。 2、牛百叶买回后用冷水洗净,再用冷水浸泡约半小时。将牛百叶卷起后切丝(约1.5-2c...
将牛百叶卷起后切丝(约1.5-2cm),摊开再依要的长度切段。烧一开水,进行川烫,将牛百叶置于漏勺上,水滚放入数一二三就好拿起了。 3.热锅放油先爆香蒜片。 4.放入牛百叶。 5.放入葱丝、芫荽,再加入盐、鸡粉、白醋、白胡椒粉,快速翻炒。 6.起锅时淋上香油即可。