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芥末虽然能在一定程度上抑制细菌的繁殖，但对寄生虫的作用却非常有限。因此，依赖芥末来“杀虫”是不切实际的。此外，有些人认为生鱼片浸泡在酱油中可以杀灭寄生虫，这也是一种误解。酱油虽然含有一定的盐分和醋酸，但其浓度不足以有效杀灭寄生虫。因此，食用生鱼片时，还是应当依赖科学的处理方法，而不是依靠调味品...
芥末中含有一种呛鼻子的化学物质——异硫氰酸酯。有实验证明，异硫氰酸酯有杀菌的功效，泡在芥末酱里，也确实可以杀死部分寄生虫。但是，无论是杀灭细菌还是杀灭寄生虫，都需要一定的反应时间。用芥末泡寄生虫，大概需要一个小时才有可能杀死寄生虫。此外，想通过芥末杀死寄生虫，需要把寄生虫从鱼片中找出来，才能...
说说生鱼片的伴侣——芥末 北京/高燕菁 芥末是一种有特殊冲鼻辛辣味的调料,提到芥末大家可能首先就会想到生鱼片,生鱼片是日本人最爱吃的,在搭配寿司时也经常会配上一块生鱼片。吃生鱼片时,辛辣无比的芥末必不可少。在我国也有很多人喜欢吃生鱼片,也迷恋上了芥末的那股独特...
的确，芥末中确实含有可以杀菌的成分，芥末油中的异硫氰酸盐具有杀菌作用，能抑制食品中霉菌和其他细菌的生长，但如果食用大量生鱼片时，其抑菌作用也是有限的。其次，芥末虽然有杀菌作用，但在短时间内并不能杀死寄生虫。肝吸虫病是爱吃生鱼片的人群发病率最高的寄生虫病，学名叫做华支睾吸虫。肝吸虫寄生在人体肝...
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流言内容:生鱼片里面的寄生虫并不可怕,只要在吃之前蘸点芥末就可以将它们消灭干净了。 真相解读:该做法用处不大,纯属自欺欺人。 芥末味源自一种叫异硫氰酸酯的化学物质,异硫氰酸酯有杀菌的功效,也确实可以杀死部分细菌、寄生虫,但要通过芥末杀死细菌、寄生虫需要满足两点:第一是时间,无论是杀灭细菌还是杀灭寄生...
生鱼片又称鱼生，古称鱼脍、脍或鲙，是以新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料食用的食物总称。芥末的作用 芥末具有呛人的气味，主要源于芥末中的芥子油，它是一种异硫氰酸盐，有杀菌功效，能够抑制食物中霉菌和其它细菌的生长。生鱼片为什么要蘸芥末 芥末中的芥子油有开胃的作用，所以生鱼片蘸取芥末不仅...
1、什么是生鱼片生鱼片又称鱼生，古称鱼脍、脍或_，是以新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料食用的食物总称。2、芥末的作用芥末具有呛人的气味，主要源于芥末中的芥子油，它是一种异硫氰酸盐，有杀菌功效，能够抑制食物中霉菌和其它细菌的生长。3、生鱼片为什么要蘸芥末芥末中的芥子油有开胃的作用，...